Ze verslonden mijn avondeten in een oogwenk, maar het goede was dat er maar heel weinig calorieën in zaten
Ze hebben mijn avondeten vanavond in een oogwenk opgeslokt, met als voordeel dat het heel weinig calorieën bevatte en ik nog meer kon eten.
Laten we een groentetimbaal bereiden zonder de kruiden en dus het vet te overdrijven. Ik maakte dit gerecht laatst klaar voor het avondeten en het vloog als een lopend vuurtje weg. Ik dacht dat het niet zo lekker zou zijn, maar ik moest van gedachten veranderen, het viel ook erg in de smaak bij de kinderen die geen moment aarzelden om het te verslinden.
Omdat het een timbaal op basis van groente is, is de bereiding beslist licht, en toen ik het op tafel zette, stelde ik me voor dat ik het de volgende dag als lunch zou moeten eten, want meestal als ze bij mij thuis het woord ‘licht’ horen, trekken ze hun neus al op. Ze deden hun mond wijd open en verslonden het hele ding.
Groente timbaal
We bakken deze timbaal in de oven en koken de groenten eerst zodat ze zachter zijn. Laten we verder gaan en kijken welke groenten je moet kopen.
Ingrediënten
350 g aardappelen
250 g courgettes
250 g bloemkool
2 wortelen
1 ui
1 aubergine
venkel
3 eieren
zout
paneermeel
geraspte kaas
olijfolie
Ze verslonden mijn avondeten in een oogwenk, met als voordeel dat het weinig calorieën bevatte. Procedure
We nemen een grote pan en koken eerst de aardappelen, wassen ze goed en koken ze met schil of zonder en al in blokjes, jij kiest. Daarna wassen we de andere groenten en snijden ze in kleine stukjes. We doen ze in een pan met water en koken ze ongeveer 10 minuten. Vergeet niet om het water licht te zouten. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn met een aardappelstamper en zet apart. Snipper ondertussen de ui en fruit deze in een koekenpan met antiaanbaklaag met een paar draaien olie. Voeg na een paar tellen de uitgelekte groenten toe en bak ze ongeveer 5 minuten, prak ze daarna grof met een vork.
Hoe gekookte en vervolgens gebakken groentetimbaal maken
Voeg ze toe aan de aardappelpuree en breng op smaak met eieren, geraspte kaas en zout. Meng alles goed en neem een ovenschaal, vet de bodem in met olie. Bestrooi met een beetje paneermeel en giet het mengsel erin, waarbij je het met je handen egaliseert. Strooi er meer paneermeel over en besprenkel met olie. We bakken op 200 graden gedurende 25 minuten, tot zich een gouden korst vormt. Haal uit de oven als ze gaar zijn en laat een beetje afkoelen voor je ze serveert. Heel makkelijk en ik verzeker je, superlekker!
