Konijn koken en populaire recepten
Wij geven de voorkeur aan een recept waarin het konijn de echte ster is, zonder al te veel ingewikkelde ingrediënten, maar met de mogelijkheid om de smaak van dit heerlijke magere vlees naar voren te brengen. Ons advies is om het vlees te kopen bij of rechtstreeks van de boer met het land en de dieren.
De eerste die we je willen voorstellen is een grote klassieker uit de Italiaanse keuken, de gustoso . Het is een gerecht uit de regio die bekend staat als het groene eiland. In dit recept wordt het vlees bereid in een koekenpan samen met cherrytomaatjes, knoflook, aromatische kruiden en geglazuurd met witte wijn. De bereiding is eenvoudig, maar de smaak van deze tweede gang is goddelijk.
Het tweede recept, ook bekend, is dat van . Het is een typisch gerecht uit de regio dat zo wordt genoemd omdat het vooral door jagers werd gegeten. Het langzaam koken en het gehakt van wortelen, selderij en ui samen met de saus van gepelde tomaten zijn het geheim van dit gerecht.
Het derde recept is een weelderige en geurige caposal bereid met Taggiasca-olijven en een paar eenvoudige ingrediënten voor een verrukkelijk diner. Het vierde recept is ook niet weg te denken uit de Italiaanse keuken en is de coniglio alla cacciatora, maar dan in een witte versie. Het geheime ingrediënt is ontzouten ansjovis. Vergeet een glas witte wijn niet als begeleiding.
Andere manieren om konijn te bereiden
Konijn is een echt, eenvoudig recept dat typisch is voor de Ligurische keuken. Als je in plaats van een tweede gang een eerste gang met konijn wilt proberen, raden we je de , een gerecht uit Campania met een sterke en belangrijke smaak, aan.
Een typisch Siciliaans recept wordt gemaakt met groenten, kappertjes, honing en sultanarozijnen. Naast gebakken is er tot slot de
Het geheim is om het vlees een uur in de kruiden te marineren.
