Laten we een gevulde pizza maken, escarole gebruiken en een diner in Napolitaanse stijl bereiden.
Laten we een gevulde pizza maken, escarole gebruiken en een Napolitaans recept maken met de toevoeging van wat ansjovis.
Vandaag maken we een gevulde pizza met groenten en als groenten hebben we gekozen voor andijvie, om zo een heerlijk Napolitaans recept te maken. Houd er rekening mee dat je een lijst met ingrediënten nodig hebt die onmisbaar zijn voor een goed resultaat van het recept en dus, pen en papier in de hand, moeten we aan de slag met dit fantastische recept uit het zuiden.
We weten heel goed dat Napels de thuisbasis is van veel goede dingen en veel recepten die uniek en soms onnavolgbaar zijn. Een pizza met escarole op deze manier bereiden is een onbeschrijflijk erfgoed. Maar wat hebben we nodig? Een paar eenvoudige ingrediënten, maar laat niets weg, want elk ingrediënt geeft die unieke smaak aan onze pizza.
Pizza di scarole alla napoletana
We bereiden onze pizza di scarole met ansjovis, we smelten ze door ze te bakken in olie en ze geven die smaak die ik je niet kan vertellen hoe lekker het kan zijn.
Ingrediënten
1 kg andijvie
100 g pijnboompitten
100 g sultanarozijnen
Zes ansjovis in olie
zout
een teentje knoflook
extra vierge olijfolie
Zwarte olijven
voor het deeg:
1 kg 00 bloem
water
biergist een brood
zout
Laten we een gevulde pizza maken, escarole gebruiken en een recept in Napolitaanse stijl bereiden. Procedure
Eerst moeten we nadenken over de voorbereiding van het deeg. We doen de bloem in een kom, voegen ongeveer 8 gram zout toe en mengen het samen met het water en een drupje extra vierge olijfolie. We mengen ook de gist, die we hebben opgelost in een glas helder water, goed met het deeg. We mengen alles tot een glad deeg, dat we bedekken met een schone doek en ongeveer twee uur laten rijzen tot het verdubbeld is in omvang. Het is tijd om de vulling te maken, te beginnen met de andijvie. Ik kook de groenten eerst en doe ze dan in een koekenpan, dus laten we ze in een pan met water doen en koken, goed laten uitlekken en al het vocht eruit laten lopen. We nemen de koekenpan met antiaanbaklaag en gieten de extra vierge olijfolie op de bodem, fruiten een teentje knoflook en voegen de ansjovis toe tot deze bijna helemaal gesmolten is.
Hoe je een Napolitaanse escarole pizza maakt
In de pan doen we ook de sultana’s, pijnboompitten, olijven (beter zonder pit) en dan voegen we de gekookte escarole toe en bakken alles samen met het deksel erop voor ongeveer tien minuten. Als het deeg gerezen is, verdeel je het in twee delen en rol je het uit op een met bloem bestoven werkvlak en spreid je het uit op een bakplaat of een goed ingevette bakplaat. Bedek met het tweede deel van het deeg, dat niet erg dubbel mag zijn. We prikken er met een vork in en bakken op 180° gedurende ongeveer 35 minuten. De duur kan ook langer zijn en dat hangt af van het vermogen van onze oven. De Napolitaanse escarole pizza is klaar, het enige wat nog rest is een mooi stuk afsnijden en er samen van genieten.
