Stijve bloemkoolvlaai in slechts een paar bewegingen: het diner wordt geserveerd met zeer weinig calorieën op het bord

Neem gewoon een verse bloemkool en bedenk een recept dat het diner verandert: snel, licht en heerlijk, ik kan niet meer vragen

Vaak is alleen de naam van het recept al genoeg om te gaan dromen: bloemkoolvlaai en er gaat een wereld open.

Een bijgerecht dat eigenlijk ook een ideaal hoofdgerecht kan worden voor alle leeftijden, inclusief kinderen. Voeg gewoon wat zelfgemaakte béchamelsaus toe en kaas die goed smelt in de oven: met een relatieve uitgave brengen we iedereen op een gezonde manier aan tafel.

Bloemkoolvlaai in een paar bewegingen, een verwisselbaar recept

Deze manier van bloemkool bereiden geldt ook voor andere soortgelijke groenten, zoals broccoli of spruitjes. Wissel de kazen af en we kunnen de hele winter door.

Ingrediënten:
1 middelgrote bloemkool
500 ml melk
70 g boter
50 g bloem 0
1 nootmuskaat
90 g galbanino
40 g geraspte grana padano kaas
1 eetlepel olijfolie
fijn zout naar smaak
zwarte peper naar smaak

Bereiding:vlaai stap voor stap

We beginnen met de schoonmaken van de bloemkool. We verwijderen de buitenste bladeren en snijden de roosjes, waarbij we ze in twee of drie stukken verdelen als ze groot zijn. Dan zetten we een pan vol water, licht gezouten, op het fornuis en als het aan de kook komt koken we de roosjes.
We laten ze 10 minuten koken, net lang genoeg om ze zachter te maken. Dan laten we ze uitlekken en doen ze in een kom terwijl we wachten tot alles klaar is.
Nu bereiden we de klassieke béchamelsaus verwarm de melk in een kleine steelpan op laag vuur. In een andere steelpan smelten we 50 gram boter en voegen we de bloem toe. Wanneer het samenklontert tot een roux, voegen we al roerend met een handklopper de hete melk toe en brengen het op smaak met een beetje nootmuskaat.

Zet het vuur uit en giet er tweederde van de béchamelsaus in de kom met de bloemkool. We beginnen te roeren, maar voorzichtig om de roosjes niet te breken. Dan brengen we op smaak met geraspte grana kaas en roeren nogmaals.
Verwarm de oven voor op 180° en neem een ovenschaal. oven, bij voorkeur in helder glas. Smeer de bodem licht in met de overgebleven boter en giet dan de bloemkool met de béchamelsaus over het hele oppervlak.
We vullen aan met de Galbanino, of een andere snijkaas, in plakjes gesneden en de eetlepel olijfolie. We zetten de schotel 15-20 minuten in de oven, in het midden, en zetten hem uit als we zien dat het oppervlak goudkleurig wordt.
Als we de bloemkoolvlaai eruit halen, laten we hem 10 minuten rusten voordat we hem opdienen, hoewel hij ook goed lauwwarm is.