Bovendien is het met zijn onweerstaanbare smaak een echte must voor broodliefhebbers.
Functie van brood in de voeding van volkeren
Brood wordt gemaakt door granen te verwerken, vooral tarwe. Brood speelde en speelt nog steeds een functie op zowel voedings- als cultureel gebied.
Brood levert energie aan het lichaam door de aanwezigheid van , die een belangrijke voedingsbron van energie zijn. Na consumptie worden ze omgezet in glucose, dat fungeert als de echte brandstof van het lichaam en de energie levert die de hersenen en spieren nodig hebben om goed te functioneren.
Brood levert ook ijzer, fosfor, magnesium en kalium. Als we het over volkorenbrood hebben, bedoelen we dat het vergeleken wordt met witbrood en dat het de darmregelmaat en bloedsuikercontrole bevordert. Brood bevat geen cholesterol en is vetarm, tenzij het gekruid of verrijkt is met andere ingrediënten.
Symbolische en sociale waarde van brood
Vanuit cultureel oogpunt heeft brood een zeer sterke betekenis. Brood is inderdaad een symbool van overvloed, religie en opoffering, maar ook van macht.
In de Joodse cultuur daarentegen herdenkt het ongezuurde brood de ontsnapping uit Egypte en de bevrijding uit de slavernij. In de islamitische cultuur wordt brood beschouwd als een geschenk van Allah dat niet verspild of weggegooid mag worden. In veel culturen is brood ook een symbool van gastvrijheid en welkom, aangeboden aan reizigers of vreemdelingen als een gebaar van respect en vriendschap.
Brood is ook en van volkeren. Elk land of regio heeft zijn eigen broodsoort, variërend in vorm, grootte, ingrediënten, bereidings- en bewaarmethoden. Brood weerspiegelt de geschiedenis, geografie, economie en eetgewoonten van de volkeren die het produceren en consumeren.
Bijvoorbeeld, gemaakt van een lokale variëteit van harde tarwe en gebakken in houtovens. De intense smaak en lange houdbaarheid maken het geschikt voor het dieet van herders en boeren. Het is een soort dunne, zachte focaccia gebakken op een hete bakplaat. Het wordt gebruikt als bijgerecht bij vlees-, groente- en peulvruchtengerechten of als hulpmiddel bij het verzamelen van voedsel.
Recept Zacht, licht en smakelijk brood
We hebben gezien hoe brood de evolutie van de mensheid vanaf de vroegste tijden heeft begeleid. Brood heeft ook een belangrijke sociale en economische impact. De broodproductie heeft over de hele wereld banen gecreëerd en doet dat nog steeds.
Het is echter belangrijk om op te merken dat vanuit voedingsoogpunt. Sommige commerciële broden kunnen toegevoegde ingrediënten bevatten zoals suikers, verzadigde vetten of voedingsadditieven.
Daarom is het aan te raden om eenvoudige en natuurlijke ingrediënten te gebruiken. Daarom gaat het recept van vandaag over hoe je het thuis kunt maken terwijl je weinig uitgeeft. Laten we eens kijken hoe we het ook thuis kunnen maken.
Zacht, licht en lekker brood
Uitrusting
-
bowls
-
deegrol
-
deegrol
-
bakpapier
-
bloemzeef
-
kaasrasp
Ingrediënten
- 200 ml lauw water (het equivalent van een kopje)
- 200 ml warme melk (het equivalent van een kopje)
- 20 gr suiker ( 1 eetlepel)
- 8 gr droge gist
- 1 ei
- 90 ml plantaardige olie
- 500 gr gezeefde bloem + nog eens 100 g
- 150 gr geraspte kaas
Instructies
-
Doe lauw water samen met 1 kop warme melk in een kom, samen met 1 eetlepel suiker en de droge gist. Roer dan en zet 5 minuten opzij zodat de gist kan oplossen.
-
We scheiden het eiwit van de dooier en voegen dit toe aan de kom met de gist en voegen de 90 ml plantaardige olie toe. Roer de gezeefde bloem erdoor en meng met een houten lepel.
-
Voeg dan nog eens 100 g bloem toe en kneed met onze handen tot een soepel deeg. Het deeg moet middelzacht zijn.
-
Nadat we een kom hebben ingevet met plantaardige olie, doen we de deegbal erin, dekken hem af en zetten hem 30 minuten opzij op een warme plek.
-
Nadat de tijd verstreken is verdelen we het deeg in 2 delen. Nadat we één deel opzij hebben gelegd, beginnen we het uit te rollen met een deegroller.
-
Rek het deeg uit tot het de grootte heeft van de bakplaat die we gaan gebruiken en leg het dan op bakpapier.
-
We doen hetzelfde met het andere deeg en gieten de 150 g kaas over het eerste deeg en gaan verder door het tweede deeg erop te leggen, waarbij we de buitenste randen met onze handen dichtmaken.
-
We drukken lichtjes aan met een deegroller en maken er dan met een van de ovenroosters vormpjes op.
-
We trekken de markeringen over om vierkantjes te maken en leggen ze dan voorzichtig op de bakplaat.
-
We doen een heel ei in een kom en voegen 2 theelepels melk toe, mengen het en strijken het over het hele oppervlak.
-
We bestrooien het met sesamzaadjes en bakken het 25-35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
-
Als de baktijd voorbij is, haal je het brood uit de oven en serveer je het in porties. Dit brood is zowel perfect op zichzelf, dankzij de vulling, als bij smakelijke vlees-, groente- of visgerechten.
Wijnen voor bij zacht, licht en smakelijk brood
Afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Er zijn echter enkele aanbevelingen die de algehele smaakervaring kunnen verbeteren:
Frisse, lichte witte wijnen zoals deze kunnen de zachtheid van kaas en de lichtheid van brood goed aanvullen. Deze wijnen hebben tonen van citrus en vers fruit, die goed samengaan met de smaak van de kaas.
Droge, fruitige roséwijnen, zoals de, kunnen een interessante keuze zijn voor een iets gedurfdere combinatie. Deze wijnen bieden een aangename frisheid en een balans van zuren en fruitigheid, die goed samengaan met de smaak van brood en kaas.
Deze wijnen worden gekenmerkt door een lichte structuur, zachte tannines en een fris rood fruitprofiel. Ze kunnen een aangename aanvulling zijn op kaas zonder deze te overheersen.
Als je een feestelijke combinatie wilt, kunnen mousserende komwijnen een uitstekende keuze zijn. Hun levendige bruisen en zuivere frisheid kunnen een interessant contrast vormen met roomkaas en brood.
Vergeet echter niet dat persoonlijke voorkeuren een belangrijke rol spelen bij de wijnkeuze. Experimenteer en ontdek welke combinatie het beste bij jouw smaak past en geniet van zacht, licht en smakelijk brood gevuld met kaas.
