Romige bloemkool met ui
In tegenstelling tot wat sommigen misschien denken, is het recept dat we vandaag gaan bereiden geen crème of velouté. Wat het maakt, is het koken.
Eerst wordt het gekookt en zacht gemaakt, en dan wordt het in de pan gebakken om gekruid te worden en krokant te worden aan de buitenkant. Maar laten we stap voor stap te werk gaan.
Bloemkool is een groente die we bijna altijd in de supermarkt vinden, maar zoals alle groenten heeft het zijn eigen echte seizoensgebondenheid en daarom is het goed om die te respecteren. Bloemkool is een , maar sommige variëteiten rijpen sneller en zijn dus te vinden vanaf . Terwijl andere variëteiten later rijpen en dus te vinden zijn tot .
De juiste bloemkool voor dit recept is zeker de . Ze blijven steviger en vallen moeilijk uit elkaar tijdens het koken.
Paarse kool daarentegen, zoals de kale groene kool, heeft een meer fragiele consistentie, dus het is gemakkelijk voor hen om uit elkaar te vallen tijdens het koken en romiger te worden. Deze zijn in feite meer geschikt voor pasta, soepen en crèmes.
Dus na het kiezen van de juiste groente, moeten we het ook combineren met de juiste ingrediënten. Om de bloemkool meer smaak te geven, voegen we de witte ui toe, niet de witte ui.
De lente-uitjes kunnen echter ook vervangen worden door , die zoeter van smaak zijn. Tot slot voegen we de eieren toe, die zoals altijd beter zijn als ze vers zijn.
Dus laten we deze heerlijke .
Romige ui bloemkool recept
Uitrusting
-
1 Hoge pan
-
1 koekenpan
-
1 kom
-
1 snijplank
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool
- 3 eieren
- q.b. zout
- naar smaak. peper
- naar smaak extra olijfolie van eerste persing
- 50 gr boter
- 2 uien
Instructies
-
In een kom breken we de 3 eieren open.
-
We voegen zout en peper toe en mengen goed.
-
We zetten opzij en bereiden de bloemkool.
-
We verwijderen de buitenste bladeren en snijden de bloemkool, waarbij we de toppen verdelen.
-
Was ze goed om alle onzuiverheden te verwijderen.
-
Neem nu een hoge pan en leg de toppen erin met ruim gezouten water.
-
We koken tot ze zacht zijn. (Om te testen of ze zacht zijn, steek je een vork in de bovenkant).
-
Ondertussen snijden we de lente-ui fijn.
-
We nemen een koekenpan en verhitten deze op het fornuis.
-
We voegen de helft van de boter en de lente-uitjes toe.
-
We fruiten de lente-uitjes.
-
Giet de bloemkoolroosjes af en voeg ze toe aan de sauté.
-
Laten we de overgebleven boter nemen en toevoegen aan de rest.
-
We bruinen de bloemkool in de pan, onder voortdurend roeren.
-
Als de bovenkanten bruin beginnen te worden, gieten we het eimengsel erbij dat we aan het begin hebben bereid.
-
We koken onder voortdurend keren.
-
Als het ei gaar is, zijn onze uienbloemkolen klaar om van te genieten.
-
Veel plezier.
Accompanimenten
Het is ideaal als voorgerecht, warm of koud. Het past ook heel goed als bijgerecht of gewoon bij wat
Als we een licht diner willen, kunnen we de romige bloemkool vergezellen met wat . Welke combinatie we ook kiezen, romige bloemkool zal een geweldige metgezel zijn. En waarom ook niet, we kunnen er ook aan denken om dit gerecht klaar te maken voor een tripje buiten de stad, zelfs koud blijft het superlekker.
