Veel mensen eten graag crackers met de gedachte dat het een gezond tussendoortje is. Dit is niet altijd waar voor de crackers op de markt, maar ze thuis bereiden is een geweldige oplossing, en bovendien heel eenvoudig en lekker. Laten we samen kijken waarom en hoe je deze crackers thuis kunt maken.
Graancrackers
I zijn een populair voedingsmiddel en worden gebruikt als vervanging voor brood, omdat ze als gezonder worden beschouwd. Ze worden niet gemaakt met behulp van gist, maar de crackers op de markt zijn rijk aan gist. Sommige mensen zullen zeggen: “Ja, je hebt gelijk, maar ik gebruik die met”. OK, goede keuze, ze zijn nog lekkerder, maar de hoeveelheid zout en olie verandert niet.
Dus de beste keuze is om ze thuis te bereiden. Ik verzeker je dat de bereiding heel eenvoudig is en dat ze lang houdbaar zijn in luchtdichte verpakkingen. De truc die deze crackers echt uniek en speciaal maakt, is het gebruik van een speciale suiker bij de bereiding.
Waarom zaden toevoegen?
Zaden zijn rijk aan natuurlijke oliën en heilzame kwaliteiten voor ons organisme. Ze zijn gemakkelijk verkrijgbaar in biologische winkels, maar ook in veel supermarkten en groentewinkels. Tot de bekendste en meest gebruikte in de keuken behoren de zaden die beschouwd worden als ware bondgenoten van ons lichaam, omdat ze hartaandoeningen, diabetes en beroertes helpen voorkomen. Andere veelgebruikte zaden zijn rijk aan magnesium, zink en een goede bron van antioxidanten. Op dezelfde golf vinden we de , die slechte cholesterol helpen verlagen, de darmactiviteit verbeteren en worden beschouwd als natuurlijke ontstekingsremmers.
Dit zijn slechts enkele van de zaden die bekend zijn en gebruikt worden in de keuken, maar elk van hen is in staat om meerdere voordelen te bieden aan ons organisme als ze worden genomen als onderdeel van een gevarieerd en evenwichtig dieet. Het recept van vandaag bevat niet alleen de zaden, maar ook een mix van meelsoorten, waaronder andere gezondheidsbeteraars die de darmactiviteit verbeteren en het slechte cholesterolgehalte onder controle houden. Voordat we gaan kijken hoe je crackers van granen maakt, gaan we eerst kijken wie er verantwoordelijk zijn voor hun creatie.
Het voedsel van zeelieden
Zoals je misschien al hebt geraden uit de titel van deze paragraaf, werd de uitvinding van dit recept bedacht voor de . Door hun vermogen om de tand des tijds te weerstaan, waren ze ideaal om te bewaren en op te eten tijdens hun lange reizen. Ze danken hun naam aan het geluid dat ze maken wanneer ze gegeten worden; bij elke hap produceren ze een “
Hun schepper was een bakker uit de , die door te kneden , dit eenvoudige voedingsmiddel creëerde dat lang meeging. Zoals in het begin vermeld, maakte Pearson ze voor zeelieden, zodat ze een voedingsmiddel zouden hebben dat, vanwege de duurzaamheid, meegenomen kon worden op hun lange reizen. Een paar jaar later begon een andere bakker dit gebakken product in zijn winkel te produceren en te verkopen, waardoor het voor iedereen toegankelijk werd.
Ongeveer tien jaar later verspreidde een bedrijf dat koekjes produceerde, crackers als ‘gezouten koekjes’, en deze bereikten een groot aantal mensen. Vandaag de dag is een cracker elke bereiding die, hoewel het op een koekje lijkt, eigenlijk zout is. Laten we daarom eens kijken hoe we onze graanversie bereiden.
Recept voor cracker van granen
Graancracker recept
Ingrediënten
- 100 gr volkorenmeel
- 150 gr graanbloem
- 40 gr zaadmengsel + q.b. voor decoratie
- 30 gr havervlokken
- 150 ml water+ 2 eetlepels
- 60 ml extra olijfolie van de eerste persing + 1 eetlepel
- 4 gr zout
- 2 g bicarbonaat (optioneel)
Instructies
-
We beginnen met het aanzetten van de oven op 200°.
-
Combineer de verschillende meelsoorten tot een mix.
-
Doe het meel in de planetaire mixer en voeg de verschillende zaden en havervlokken toe.
-
Voeg alle overige ingrediënten toe en werk met de planeetmixer (deeghaak).
-
Zodra het deeg uniform is, haal je het uit de planetaire mixer en kneed je het met de deeghaak tot een deegbal.
-
Verdeel het deeg in 2 delen.
-
Rol met een deegroller de twee broden afzonderlijk uit tussen 2 vellen bakpapier. Ze moeten 2 mm dik zijn.
-
We verwijderen het bovenste vel papier en snijden met een mes rechthoeken uit de rol. (ze hoeven niet uit elkaar te liggen)
-
Meng in een klein glaasje 1 eetlepel olie en 2 eetlepels water en bestrijk de rechthoeken met een kwastje.
-
We strooien er een beetje zaden overheen (zonder te overdrijven).
-
We bakken 25 minuten op 200°. (middelste deel van de oven). De baktijd kan variëren afhankelijk van de oven en de dikte van de crackers.
-
Als de tijd verstreken is, laat je de crackers afkoelen.
-
Eet smakelijk.
Opmerkingen
Het meelmengsel kan worden aangepast aan je smaak of behoeften, havervlokken kunnen worden vervangen door andere zaden.
Accompanimenten
Zoals aan het begin vermeld, kunnen ze worden gebruikt als broodvervangers. Ze zijn een uitstekende begeleiding van
Ze zijn ook geweldig als snacks bij of Excellent als, je kunt kleine crackers maken met de crackers als basis en ze vullen met enz. Ze passen heel goed bij frisse aperitieven zoals of een zoete, fruitige wijn zoals
