Chef Fabio Potenzano’s Arancina voor Pasen is voortreffelijk! Zelfs voedingsdeskundige Evelina Flachiche, die er meteen een at, zei het, zoals te zien is op de foto hieronder.
Chef Fabio Potenzano’s Arancina pasquale is een traditioneel Siciliaans gerecht dat echt goed is. Het bevat groenten maar is echt fantastisch! Het is daarom ook perfect om thuis door de kleintjes te worden gegeten.
Dit recept werd geïllustreerd door chef-kok Fabio Potenzano aan kijkers van het populaire tv-kookprogramma “Het is altijd middag” tijdens de aflevering die werd uitgezonden op Rai Uno op 5 april 2022.
We hebben het dus over een sensationeel voorgerecht dat, als je het voor Pasen bereidt, deze familiedag nog beter zal maken.
Arancina voor Pasen van chef-kok Fabio Potenzano, zo maak je het
L’Arancina Pasen van chef-kok Fabio Potenzano is erg lekker. Het wordt in een paar eenvoudige stappen bereid en iedereen vindt het lekker: jong en oud. In de studio oogstte chef Fabio Potenzano veel succes met dit recept. Reken maar dat ze dit recept thuis zeker nog een keer zullen proberen te maken. En jij? Ga jij het proberen? Laat ons weten hoe het is bevallen.
De instructies voor het maken van deze fantastische bereiding werden, zoals gezegd, geïllustreerd door de chef-kok Fabio Potenzano tijdens de bovengenoemde aflevering van het populaire tv-kookprogramma “Het is altijd middag“uitgezonden op Rai Uno.
Gemaakt in: een paar minuten
Kooktijd: enkele minuten
- Gereedschap
- een pan met antiaanbaklaag
- een bakplaat
- een steelpan
- een kom
- een garde
- Ingrediënten
- 375 ml groentebouillon
- 10 g boter
- saffraan
- zout
- peper
- 150 g romarijst
- voor de vulling
- 6 groene asperges
- 150 g doperwten
- een lente-ui
- 3 artisjokken
- wilde venkel
- 200 g ricotta van schapenmelk
- olie
- 50 g geraspte gerijpte caciocavallo kaas
- aanvullen
- 200 g 00 bloem
- 350 ml water
- olie om te bakken
- 300 van paneermeel
Arancina Pasen van chef-kok Fabio Potenzano, procedure
Kook de rijst in een pan met het kokende water met saffraansmaak en een klontje boter. Als de rijst helemaal is opgenomen, doe je hem in een pan waar hij kan afkoelen. Fruit de lente-ui in een pan met een beetje olie en kook de schoongemaakte en fijngehakte artisjokken met de fijngehakte asperges en de fijngehakte venkel. Voeg zout en water toe als dat nodig is. Laat de groenten aan het einde van het koken afkoelen voordat je ze mengt met de geraspte caciocavallo kaas.
Neem na de nodige tijd een handvol rijst en vul die met de vulling voordat je er een ‘arancina’ van maakt die je in het dikke beslag doopt dat je maakt door bloem met koud water te mengen en vervolgens in paneermeel. Bak de arancina in hete olie tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Herhaal dezelfde stappen tot de ingrediënten op zijn en serveer de arancine.
Om op de hoogte te blijven van nieuws, recepten en meer, blijf ons volgen op onze profielen en . Als je een kijkje wilt nemen bij al onze VIDEO RECEPTEN u kunt ons kanaal bezoeken
