Scialatielli met aubergine en fiordilatte kaas
Laten we eerst proberen te begrijpen wat scialatiello is. Scialatiello is een zelfgemaakte pastavorm, typisch voor . Het formaat lijkt erg op dat van spaghetti alla chitarra, in de praktijk een iets dikkere spaghetti. Om dit gerecht lekker te maken, zou het dus zeker ideaal zijn om scialatielli of een vergelijkbaar formaat pasta te bereiden. We gaan dan verder met de bereiding van de saus die bij onze scialatielli zal passen.
De onbetwiste ster van het gerecht is de . Ze moeten worden gewassen, in blokjes gesneden en . Deze stap is cruciaal voor het uiteindelijke succes. Het wordt zeker geen licht gerecht, maar het is zeker ideaal voor een gezinslunch of een maaltijd met vrienden. Vervolgens wordt er een frisse, lichte saus bereid met en tot slot worden de aubergines toegevoegd.
Zodra de pasta gekookt is, wordt deze samen met de fiordilatte in de saus gesauteerd en het eindresultaat is een super romig en onweerstaanbaar gerecht. Maar laten we alle stappen in detail ontdekken.
Scialatielli met aubergines en fiordilatte recept
Uitrusting
-
1 kom
-
1 vergiet
-
1 pot
-
1 koekenpan
-
1 koekenpan
-
1 schuimspaan
-
q.b. vloeipapier
-
1 snijplank
Ingrediënten
- 400 gr scialatielli
- 2 aubergines
- 500 gr kerstomaten
- 300 gr fiordilatte
- 100 ml evo olie
- 3 kruidnagel knoflook
- naar smaak basilicum
- q.b. zout, chilipeper, geraspte parmezaanse kaas
- naar smaak. olie om te bakken
Instructies
-
We beginnen meteen met het wassen van de aubergines en het verwijderen van de niet-eetbare delen.
-
Dan drogen we ze goed af en snijden ze eerst in plakken en daarna in blokjes.
-
We bestrooien de aubergines met zout en leggen ze in een vergiet met een gewicht erop.
-
Ze moeten het overtollige water eruit laten lopen. (Dit duurt ongeveer 30 minuten)
-
Droog ze dan af en ga verder met koken.
-
We verhitten ruim frituurolie in een koekenpan.
-
Dan bakken we de aubergines tot ze mooi bruin zijn.
-
Giet ze af en leg ze op vloeipapier.
-
Leg ze opzij.
-
We wassen, drogen en snijden de kerstomaatjes.
-
Dan verhitten we in een koekenpan de evo-olie en fruiten we de knoflook die we hebben geplet. (We hakken het niet fijn zodat het de saus op smaak brengt, maar we kunnen het verwijderen voordat we het gerecht serveren)
-
We voegen de cherrytomaatjes toe en bakken ze ongeveer 5 minuten op hoog vuur.
-
We voegen zout en chilipeper naar smaak toe.
-
Ondertussen koken we de scialatielli in ruim water met zout.
-
Voeg de aubergines samen met de basilicum toe aan de tomatensaus en meng goed.
-
Laat de scialatielli beetgaar uitlekken en voeg ze toe aan de saus.
-
We snijden de fiordilatte en voegen die toe aan de rest in de pan.
-
We zetten het vuur hoog en laten het goed smelten.
-
We serveren ons gerecht warm en met een beetje geraspte kaas.
-
Eet smakelijk.
Varianten
De varianten van dit gerecht zijn de pastavorm en de vervanging van fiordilatte kaas. In feite is niet alleen verse pasta uitstekend, maar als je iets eenvoudigers wilt bereiden, kun je pastavormen gebruiken zoals le Het resultaat zal net zo lekker zijn. We kunnen de fiordilatte ook vervangen door een andere soort .
Probeer dit smakelijke pastagerecht eens te maken en maak indruk op je gasten.
