Het is een absolute must voor iedereen die Genua bezoekt, maar ook een delicatesse voor de Genuezen zelf, die het op elk moment van de dag waarderen. Een ware delicatesse die smaakt naar traditie en grondgebied, en die alle smaak en essentie van de
Focaccia met uien en vlokken
Wat we vandaag aan jullie presenteren is een sappige en smakelijke variant van het gerecht waar de stad erg trots op is. De uien worden samen met olie en zout aan het deeg toegevoegd, waardoor een textuur ontstaat die zowel zacht als smakelijk is. De geur die uit de oven komt is onweerstaanbaar en maakt focaccia met uien echt uniek en bijzonder.
Uienfocaccia is een populair traditioneel gerecht, maar het wordt ook gegeten door toeristen van over de hele wereld. De onweerstaanbare geur van de uien en de zachtheid van het deeg maken het tot een uniek en speciaal gerecht.
Geschiedenis van focaccia met uien Genovese
De focaccia is typisch voor de populairste wijken van Genua. In het verleden werd het gegeten als ontbijt door de havenarbeiders, dankzij het vermogen om in feite de receptoren van de hongerprikkel te blokkeren, waardoor het een ideaal voedsel is om een vermoeiende werkdag door te komen.
Het is een delicatesse uit de Ligurische keuken, geworteld in de geschiedenis en . Verzadigend en goedkoop, leent dit eten zich voor vele gelegenheden, van een snel ontbijt tot een lunch met vrienden. En om het op zijn best te begeleiden, is er niets beter dan een goed glas frisse, geurige Ligurische witte wijn. Focaccia met ui is een goedkoop gerecht dat ook gemakkelijk thuis te bereiden is, laten we het recept bekijken!
Focaccia met uien met vlokken
Zacht deeg zonder rijzen
Ingrediënten
- 9 lepels van 00 bloem
- 2 lepels geraspte kaas
- 10 gr instantkoekgist
- qb peper en zout oregano
- 3 rode uien
- qb Caciocavallo
- 2 lepels olie
- 100 gr water
- 2 eieren
Instructies
-
Voor , nemen we eerst een grote kom en doen daar de eieren, het water en een beetje zout in.
-
We mixen de ingrediënten met een handmixer en voegen dan de olie en geraspte kaas toe en blijven mixen tot het mengsel glad is.
-
Op dit punt zeef je de bloem en voeg je deze al roerend toe aan het mengsel. Voeg als laatste het gezeefde bakpoeder toe en zet apart.
-
We snijden ze in dunne rondjes, brengen ze op smaak met zout, peper, oregano en een beetje olie en mengen goed.
-
We nemen een vorm met een diameter van 24 centimeter, smeren die goed in met olie, leggen er bakpapier op en doen het focacciadeeg in de vorm, spreiden het goed uit.
-
We leggen de uisnippers erop en bakken de focaccia in een statische oven op 180 graden voor ongeveer een half uur, of in een geventileerde oven op 175 graden voor dezelfde tijd.
-
In de laatste 5 minuten van het bakken openen we de oven en leggen we de plakjes caciocavallo kaas en wat oregano bovenop de uien.
-
Tot slot halen we het uit de oven en serveren het nog warm!
Wat te serveren bij deze focaccia
De perfecte combinatie om de unieke smaak te versterken? Een frisse serve, zoals de
Als je de voorkeur geeft aan een rode wijn, kun je kiezen voor een lichte en frisse wijn.
