Ik bakte een meesterwerk van groenten, een Ratatouille om voor te sterven, ze verslonden twee gerechten elk is uitstekend!

Ik maak een ratatouille die beter is dan het restaurant, een mix van groenten die gewoon tongstrelend is als je het op tafel brengt, zo lekker dat ze elk twee borden verslonden, je moet het meteen maken als het eenmaal uit de oven is, je wordt er al verliefd op!

Ratatouille is een traditioneel gerecht uit de Franse keuken, een mix van verse en kleurrijke groenten die perfect samenkomen in een smakelijk, licht en toch rijk gerecht. In dit recept vertel ik je alle geheimen om een Ratatouille te maken waar iedereen sprakeloos van zal zijn, zozeer zelfs dat als ze het een keer proberen ze er op het eerste gezicht verliefd op zullen worden en je er vaak om zullen vragen.

Wat maakt deze Ratatouille zo speciaal? Eerst en vooral de mix van verse groenten van hoge kwaliteit die de basis vormen van dit gerecht. Het belangrijkste is om seizoensgroenten te gebruiken, zodat je het elke keer anders kunt bereiden. De toevoeging van kruiden zoals peterselie en basilicum maken de Ratatouille helemaal af en geven het een onmiskenbaar aroma en unieke smaak. Om deze Ratatouille nog lekkerder en voedzamer te maken, kun je ook andere ingrediënten toevoegen, zoals geraspte kaas over de groenten voor het bakken, of zwarte Taggiasca-olijven voor een mediterraan tintje.

Ratatouille

Kortom, als je een van die chef-proof diners wilt bereiden die zowel lekker als makkelijk te maken zijn, dan is deze ratatouille iets voor jou. Een delicatesse waar je op kunt vertrouwen en die er geweldig uitziet, dus je hoeft alleen maar de eenvoudige stap-voor-stap procedure te volgen en je hebt het in een mum van tijd op tafel staan. Laten we beginnen!

Bereidingstijd: ongeveer 30 minuten
Kooktijd: 45-50 minuten

Ingrediënten

1 paprika (200g)
1 ui (100g)
2 courgettes (300g)
2 aubergines (400g)
7/8 grote tomaten (800g)
Twee preien (200g)
5 aardappelen (500g)
4 eetlepels tomatenpuree (80g)
Een takje verse peterselie
Een takje verse basilicum
Zout naar smaak
Peper naar smaak
Extra vierge olijfolie q.b.

Hoe maak je Ratatouille

De bereiding van deze Ratatouille is vrij eenvoudig, maar vergt wel wat tijd en geduld. Was eerst alle groenten en snijd ze in stukken van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Verhit in een grote koekenpan wat extra vierge olijfolie en fruit de fijngesneden ui samen met de prei. Voeg dan de gehakte paprika toe en bak een paar minuten, samen met de tomatenpuree en breng op smaak met zout en peper. Laat ongeveer tien minuten staan, af en toe roeren.

Als de groenten zacht zijn geworden, giet je ze in een kom en pureer je ze met een dompelmixer, waarbij je ongeveer 1/2 glas water toevoegt. Was en snijd nu de aardappelen, courgettes, aubergines en tomaten voorzichtig in rondjes van dezelfde dikte.

Giet wat van de bereide puree op de bodem van een ovenschaal en schik de groenten verticaal, afwisselend boven elkaar. Bedek ze gelijkmatig met de overgebleven puree en bestrooi het oppervlak met gehakte peterselie en basilicum. Zet de ratatouille in de oven en bak op 180 graden gedurende ongeveer 45-50 minuten. Zodra de groenten gaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen voordat je ze op tafel serveert. Je zult zien dat deze bijzondere mix van smaken jong en oud versteld zal doen staan. Eet smakelijk!