Het recept voor pasta alla zozzona is er maar één: worst, pecorino kaas en goede rode wijn. Hier is het recept
Een van de beste recepten uit de Romeinse culinaire traditie. Degenen die niet in Rome wonen kennen het misschien niet of hebben er alleen maar van gehoord. Daarom stellen we het je vandaag voor en stellen we voor, als je wat meer tijd hebt, om het vandaag voor de lunch klaar te maken.
Het is perfect omdat het vol zit met sterke smaken en geschikt is voor diegenen die van dit soort smaken houden. Een lunch met dit gerecht aan tafel is een echte traktatie. Het is de moeite waard om het klaar te maken, en wel meteen.
Verspil dus geen tijd meer en neem pen en papier om op te schrijven wat je nodig hebt.
Een ‘Romeinse’ pasta stellen wij voor
Laten we samen kijken welke ingrediënten we nodig hebben en het nu koken. Het kan niet langer wachten.
Ingrediënten
- 350 g korte pasta
- 250 g varkensworst
- 100 g Pecorino Romano
- 300 g Tomaten
- ½ glas rode wijn
- Olie
- 4 Dooiers
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Bereidingswijze voor Pasta alla zozzona
Laten we beginnen met het verwijderen van de darmen van het vlees en het in stukken snijden. Zet een koekenpan op het vuur met een draai vanolie en laat het opwarmen. Eenmaal klaar, bakken we de worst erin bruin.
Laat 15 minuten koken, roer af en toe om om te voorkomen dat de worst aan de bodem blijft kleven, en blus af met de . Als het gaar is, voeg dan de kerstomaatjes. Als we tomaten uit blik gebruiken, is dat beter. We bedekken ze met het deksel en laten ze 10 minuten koken.
Apart zetten we het water op voor de pasta en als het kookt, koken we het. Terwijl we in een kom 80 g en de 4 eidooiers toe. en roer door. Voeg een pollepel kookvocht toe om de room nog meer te mengen.
Als de pasta gaar is, giet je hem af en giet je hem in de pan met de saus. Roer en voeg het ei en de pecorino toe. Laat een paar minuten romig worden en zet dan uit. Serveer en besprenkel met de rest van de saus. 20 g pecorino overgebleven.
Om op de hoogte te blijven van nieuws, recepten en meer, blijf ons volgen op onze profielen en . Als je een kijkje wilt nemen bij al onze VIDEO RECEPTEN u kunt ons kanaal bezoeken
