Keto mazurka is de perfecte taart voor mensen die een ketogeen dieet volgen. Het is laag in koolhydraten en hoog in vet. Gebakken producten zijn niet alleen lekker voor Pasen – je kunt ze ook maken voor een bijeenkomst met vrienden of een familiefeest.
De keto marsepein heeft een knapperige bodem en een zijdezachte vulling die smelt in je mond. Het is gezoet met natuurlijke keto zoetstoffen zoals erythritol, xylitol of stevia.
Inhoudsopgave:
-
Keto chocolademarsepein zonder bakken
-
Keto marsepein met citroenpasta
-
Keto paasspread met noten
Keto chocolademarsepein zonder bakken
Ingrediënten voor korstdeeg:
-
100 ml kokosolie,
-
100 g amandelen,
-
3 el 100% amandelboter,
-
100 g pure chocolade min. 80%.
Ingrediënten voor chocoladecrème:
-
400 g mascarpone,
-
150 g pure chocolade min. 80%.
Bereidingswijze:
- Los de olie op.
-
Toevoegen boter en geraspte chocolade en roer op een laag vuur tot de ingrediënten gecombineerd zijn.
-
Tot slot vermalen amandelen toevoegen.
- Het gewicht eraf om af te koelen.
-
Doe het deeg over in een bakblik en plaats een paar uur in de koelkast om op te stijven.
- De room bereiden.
- Smelt de chocolade in een waterbad en zet apart om af te koelen.
-
Haal de mascarpone uit de koelkast, doe over in een kom, roer en de pure chocolade toe.
-
Meng tot een gladde crème.
-
Massa gelijkmatig verdeeld op de voorbereide bodem.
-
invoegen in de koelkast om op te stijven.
Keto marsepein met citroenpasta
Ingrediënten voor korstdeeg:
-
200 g kokosmeel,
-
50 ml kokosolie,
-
2 eieren maat M,
-
3 el xylitol.
Ingrediënten voor citroencrème:
-
400 g mascarpone,
-
50 ml citroensap,
-
geraspte schil van een citroen,
-
4 el erytritol.
Bereidingswijze:
- Los de olie op en zet opzij om af te koelen.
-
Voeg toe. bloem, eieren en xylitol toe en kneed tot een deeg.
-
Deeg invoegen ongeveer 40 minuten in de koelkast. Je kunt ze afdekken met huishoudfolie.
-
Bekleed het blik met het deeg en plaats het in een voorverwarmde oven op 180ºC en bak ongeveer 20 minuten.
- De room bereiden.
-
Klop in een kom Mascarpone met xylitol, citroensap en geraspte citroenschil.
-
Citroencrème gelijkmatig verdelen over het afgekoelde zanddeeg.
-
Plaats in de koelkast om op te stijven.
Keto paasspread met noten zonder eieren
Ingrediënten voor zanddeeg:
-
200 g amandelmeel,
-
50 ml kokosolie,
-
50 g Griekse yoghurt,
-
2 el erytritol.
Ingrediënten voor hazelnootcrème:
-
400 g mascarpone,
-
100 g pindakaas,
-
50 g noten (walnoot/arachide/pecan).
Extra’s:
-
Noten voor decoratie.
Bereidingswijze:
- Los de olie op en zet opzij om af te koelen.
-
Voeg toe. overige ingrediënten: bloem, yoghurt, eieren en xylitol en kneed.
-
Zet opzij ongeveer 40 minuten in de koelkast.
-
Bekleed het blik met beslag en bak in de 170ºC voor ongeveer 20 minuten.
- De room bereiden.
-
Meng pindakaas mascarpone tot een gladde pasta is verkregen.
-
Tot slot gehakte noten toevoegen en meng met een spatel.
-
Laag room op afgekoeld korstdeeg en versier met noten.
-
invoegen in de koelkast om op te stijven.
