Een ander soort soep? Laten we kiezen voor kastanjes, die zijn zo kerstig, en met een recept als dit houden we onszelf ook lichter.
Er zijn zoveel soepen voor na de kerst, vooral als we kijken naar de voedingswaarden in groenten die bij uitstek depuratief en diëtisch zijn, zoals bloemkool, savooiekool, broccoli enzovoort. Er zijn inderdaad veel voordelen van deze groenten voor ons organisme, maar vandaag wil ik een beetje buiten de gebaande paden treden en jullie niet de gebruikelijke groene soep met groenten en aardappelen aanbieden.
Vandaag breng ik jullie kastanjes, gereduceerd tot een crème, delicaat en goed, misschien verrijkt met een paar croutons die de heerlijkheid van deze soep opzuigen. Ik ben dol op kastanjes en ze zijn zo kerstachtig. Dit recept verzadigt ook, bevredigt het gehemelte en houdt je licht.
Kastanjesoep
Laten we deze kastanjesoep bereiden met heel eenvoudige ingrediënten, maar vergeet niet dat je hem naar wens kunt verrijken. Ik geef de voorkeur aan eenvoud.
Ingrediënten
500 g kastanjes
selderij
1 ui
1 wortel
prei
olijfolie
peper
zout
Een andere soep? Laten we kastanjes kiezen, die zijn zo kerstachtig. Procedure
Om de kastanjesoep te bereiden, moeten we beginnen met de kastanjes en dit doen we door ze op de buik te snijden en ze 20 minuten te koken. Giet ze daarna af en laat ze afkoelen voordat je het velletje verwijdert, anders verbrand je jezelf. Terwijl ze afkoelen, bereiden we de groentebouillon door de groenten 20 minuten te koken in water (anderhalve liter). Pel de kastanjes en voeg ze toe aan de groentebouillon en kook nog eens 20 minuten. Giet de kastanjes af en mix de room, filter de groentebouillon en voeg deze toe aan de kastanjecrème met zout en peper naar smaak.
Hoe bereid je de kastanjesoep recept
Roer en bereik de gewenste consistentie en voeg de kleine stukjes oud brood of croutons toe aan de schaal waarin we onze soep zullen serveren. Als je wilt, kun je een paar hele kastanjes apart leggen en in kleine stukjes snijden om toe te voegen aan de soep en genieten van kleine stukjes brood met kleine stukjes kastanjes. Je kunt er ook andere ingrediënten aan toevoegen, zoals truffels, patés of paddenstoelen. We kunnen bijvoorbeeld een soep maken met kastanjes en kikkererwten of kastanjes en ei, maar zoals ik hierboven al zei, voeg ik liever niets toe en geniet ik er gewoon van zoals het is.
