Extra stevige mandarijn-citroen botercrème is de perfecte keuze om je gebakscreaties naar een hoger niveau te tillen.
Deze heerlijke crème is ideaal voor het nauwkeurig en professioneel vullen en decoreren van taarten.
Met de citrusvruchten van mandarijnen en de frisheid van citroenen geeft deze crème een verfrissende en heerlijke smaak aan je desserts.
Uitzonderlijk recept voor stevige citruscrème van youtubekanaal
Hebben we nodig:
4-5 mandarijnen
3-4 citroenen
1/2 kopje kristalsuiker (100 g)
50 g maïzena of 100 g bloem voor alle doeleinden
1 theelepel vanille- of citroenessence (optioneel)
500 g slagroom
4 middelgrote eieren
Werkwijze:
Snijd de mandarijnen en citroenen doormidden.
Van het fruit pers het sap eruit (we hebben in totaal 500 ml nodig).
Breek de eieren in de pan.
Voeg suiker toe en meng met een garde.
Giet het zetmeel erbij en meng goed.
Giet het sap bij het mengsel en grondig door.
Zet de pan op het vuur.
Laat drie minuten koken, onder voortdurend roeren.
Doe de hete ingedikte room over in een kom, dek af met folie en volledig laten afkoelen.
Laat de room eerst afkoelen en zet hem dan in de koelkast.
Nadat je de room uit de koelkast hebt gehaald, mix je met een mixer klop in een aparte kom.
Giet in een aparte kom de zeer koude room en klop de stijve room.
Voeg geleidelijk de citrusroom toe aan de slagroom.
Klop tot je een stevige, gladde en dikke room krijgt.
De afgewerkte room kan tot 5 dagen in de koelkast bewaard worden.
Deze hoeveelheid room is genoeg om een taart met een diameter van 20 cm en een hoogte van 10 cm te vullen en te bedekken.
Experimenteer met deze botercrème en ontdek de veelzijdigheid ervan voor je desserts.
Deze heerlijke crème is ontworpen om extra stijf te zijn.
We wensen je een goede smaak!
