Je hebt nog nooit betere aardappelpuree gegeten: Geen klontjes, gewoon romig en heerlijk van smaak!
Als je het je altijd al hebt afgevraagd, hoe je zachte en romige aardappelpuree zonder klontjes bereidt, hebben wij het antwoord voor je.
Onze lezer Jarka, die een ervaren professionele kok is, weet het precies, hoe aardappelpuree te bereiden en de juiste smaak en consistentie bereikt.
Het is geen raketwetenschap en je hoeft alleen maar deze paar eenvoudige regels te kennen.
Deze aardappelpuree is letterlijk smelt op de tong en de heerlijke smaak zal je veroveren.
De basisprocedure is om aardappelen te koken, te pureren, melk, boter en mengen tot een gladde massa.
Dit is echter een basisprocedure die mogelijk niet tot het gewenste resultaat leidt.
Soms gebeurt het dat ondanks het feit dat je pap hebt gemaakt zoals gewoonlijk, het plakkerig is en niet goed smaakt.
Leer deze regels en maak je gegarandeerd pap elke keer dat je het maakt.
Allereerst, wees voorzichtig op de juiste keuze van aardappelenwant dat is de alfa omega van lekkere aardappelpuree.
Kies voor aardappelpuree aardappelen van goede kwaliteit, kooktype C.
Dit is precies het type aardappel dat je een heerlijke en romige consistentie bereikt.
Als je alleen kooktype A of B aardappelen hebt, kies dan een ander bijgerecht, anders moet je er rekening mee houden dat de aardappelpuree niet zo lekker zal zijn als anders.
Niet gebruiken voor aardappelpuree of nieuwe aardappelen.
Ze zitten vol zetmeel, waardoor het resultaat niet naar wens zal zijn.
Vermijd ook gekiemde aardappelen, oudere aardappelen van het juiste type zijn echter helemaal geen probleem, integendeel, hoe ouder de aardappelen zijn (als ze goed bewaard zijn), hoe beter de aardappelpuree zal zijn.
Werkwijze:
Schil de aardappelen en was ze voor het koken in koud water om overtollig zetmeel af te spoelen.
Neem een scherp mes en snijd ze in kleinere, gelijkmatige stukken.
Doe ze in een pan, bedek met heet water, terwijl de aardappelen volledig ondergedompeld moeten zijn in het water.
Strooi er wat zout en kook ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn.
Prik ze in met een vork en als ze verkruimelen, zijn ze klaar.
Pas echter wel op dat je de aardappelen niet te gaar kookt, want dan zijn ze te waterig en ze zullen niet zo lekker zijn.
Giet nu voorzichtig het water af, voeg de boter toe en de melk toe.
Laat 5 minuten rusten en maak de pap dan af tot de uiteindelijke vorm.
Als de melk op is en je hebt besloten om pap met water te bereidenis mogelijk, maar het zal niet zo lekker zijn als met melk.
Twee ingrediënten die niet mogen ontbreken:
Om je aardappelpuree de juiste smaak en consistentie te geven, moet je het volgende gebruiken een redelijke hoeveelheid ingrediënten gebruiken.
Voor 1 kg aardappelen moet je 250 ml volle melk toevoegenverwarmen voordat je het toevoegt.
Als je koude melk in de pap giet, wordt het snel koud.
Je kunt ook een beetje slagroomdie, net als melk, de pap zacht en luchtig maakt.
Kies altijd boter van goede kwaliteit en laat het even op kamertemperatuur komen voordat je het gebruikt., zodat het sneller smelt wanneer je het toevoegt aan warme aardappelen.
Voor 1 kg aardappelen moet je ongeveer 80 g boter gebruiken.
Andere principes die je moet volgen bij het bereiden van aardappelpuree
Zoals mevrouw Jarka zegt, het beste is aardappelpuree te maken met een goede oude aardappelstamper, bij voorkeur een metalen.
Als de aardappelen goed zacht gekookt zijn, heb je geen elektrische hulp nodig.
Een staafmixer is echter wel een geweldige keukenhulp, maar het zal je aardappelpuree veranderen in een walgelijke lijm.
Als je een conventionele blender met een garde gebruikt, zet hem dan op de laagste snelheid en niet langer dan 2 minuten pureren.
Volg deze tips en iedereen zal je aardappelpuree de hemel in prijzen.
Eet smakelijk!
