Geniet vanavond van een waanzinnige nieuwigheid! Hier is de Pompoen Aubergine Parmigiana, breng een verrukkelijk gerecht op tafel!
Als je op zoek bent naar een heerlijke nieuwigheid om vanavond van te genieten, moet je absoluut deze Pompoen Aubergine Parmigiana proberen, een explosie van smaken die je avond echt speciaal zal maken, zonder uren in de keuken te staan. Een sensationele variatie op de klassieke parmigiana, die zich onderscheidt door de toevoeging van pompoen, die met zijn zoete smaak het gerecht een unieke delicatesse en romigheid geeft.
Een goedheid waaraan andere eenvoudige ingrediënten worden toegevoegd, zoals zwarte olijven, kappertjes, peterselie en verse basilicum, waardoor je parmigiana een goddelijke delicatesse wordt die verovert vanaf de eerste smaak. De bereiding is heel eenvoudig en gaat ook heel snel. Bovendien zul je blij zijn om te weten, als je op je figuur let, dat het niet veel calorieën bevat omdat we gegrilde aubergine en gebakken pompoen gaan gebruiken, waardoor overtollig vet drastisch wordt verminderd. Kortom, naast lekker, ook perfect voor degenen die een streng dieet volgen, zul je zien dat het echt de hele familie sprakeloos zal maken. Natuurlijk kun je, zoals altijd, alle veranderingen aanbrengen die je wilt. Zeker als je bijvoorbeeld gebakken aubergine en gepaneerde pompoen gebruikt, geef je een andere smaak aan je parmigiana, waardoor het, ja calorierijker, maar nog lekkerder wordt, laten we zeggen dat je af en toe een uitzondering op de regel kunt maken en dat je het ook in deze andere versie kunt proeven.
Breng vanavond de nieuwigheid op tafel: maak deze Pompoen Aubergine Parmigiana en laat je familie sprakeloos achter!
Wat zeg je dan, laten we het samen klaarmaken? Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten verzamelen, de zeer eenvoudige stap-voor-stap aanwijzingen volgen en je zult zien dat je in een mum van tijd een fantastisch recept hebt, goed genoeg om een van je favoriete gerechten te worden, eentje die je zeker vaak zult maken. Laten we meteen aan de slag gaan!
Bereidingstijd: ongeveer 30 minuten
Kooktijd: 20-25 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
2 aubergines
400 g pompoen in blokjes
100 g ontpitte zwarte olijven
2 eetlepels gezouten kappertjes
Zout naar smaak.
Peper q.b.
Extra olijfolie van eerste persing q.b.
2 teentjes knoflook
Gehakte verse peterselie naar smaak.
Verse basilicum naar smaak.
100 g geraspte parmezaanse kaas
200 g gesneden gerookte provolakaas
Bereiding van de Pompoen Aubergine Parmigiana
Om dit handige en smakelijke sprintrecept te maken, begin je met het snijden van de aubergine in dunne plakjes en grill je ze op een hete grillplaat tot ze zacht en lichtbruin zijn, kruid ze met zout en peper. Bak ondertussen de pompoenblokjes door ze op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen en er een drupje extra vierge olijfolie, zout en peper op te doen. Bak ze in de oven op 180 graden tot ze ongeveer 20 minuten zacht zijn.
Fruit de knoflookteentjes in een koekenpan in extra vierge olijfolie. Voeg ontpitte zwarte olijven en afgespoelde kappertjes toe en bak een paar minuten. Neem nu een ovenschaal en begin afwisselend laagjes van gegrilde aubergine, gebakken pompoen, zwarte olijven en kappertjes. Bestrooi elke laag met geraspte Parmezaanse kaas, gehakte verse peterselie, gerookte provolonekaas en verse basilicum.
Ga door met het leggen van laagjes tot de ingrediënten op zijn en eindig met een laag gegrilde aubergine. Bestrooi de laatste laag met veel geraspte Parmezaanse kaas en leg er plakjes gerookte provolonkaas op. Bak de parmigiana in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 20 tot 25 minuten, tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Haal de parmigiana uit de oven en laat een paar minuten rusten voordat je hem serveert. Een delicatesse waar je zowel warm als koud van kunt genieten, je zult zien dat het de hele familie zal verrassen. Eet smakelijk!
