Brodetto di zuppa di pesce is een fantastische bereiding die nooit meer hetzelfde is als de keer ervoor.
Brodetto di zuppa di pesce is een delicatesse die wordt gedeeld door al onze kusten: in feite wordt het in alle badplaatsen bereid, ook al wordt er andere vis gebruikt. Een gedetailleerde uitleg over deze Brodetti di pesce werd uitgelegd door chef-kok Lorenzo Biagiarelli aan kijkers van het beroemde tv-kookprogramma “Het is altijd middag” tijdens de aflevering uitgezonden op Rai Uno afgelopen 24 februari 2022 terwijl chef-kok Federico Fusca zijn recept aan het maken was “”
Deze lekkernijen zijn in een paar minuten gemaakt en zijn echt lekker. Iedereen vindt ze lekker: jong en oud, jong en oud. Vaak worden ze ook gemaakt met vis die als niet waardevol wordt beschouwd, maar toch heerlijk is en perfect is voor het maken van deze fantastische en smakelijke brodetti. Probeer ze om te geloven!
Chowder brodetto hier wordt het gemaakt
De Brodetto van vissoep is erg lekker en wordt in een paar eenvoudige stappen bereid, maar er mag niets aan het toeval worden overgelaten. Dit is een typische bereiding van onze kuststeden: het wordt van noord naar zuid bereid, zowel in het deel van ons grondgebied dat door de Tyrreense Zee wordt omspoeld als in het deel dat door de Adriatische Zee wordt omspoeld.
Maar zijn al deze bereidingen hetzelfde? En nog belangrijker, welke kun je het beste kiezen om te genieten van een verrukkelijke delicatesse? Het antwoord op deze vraag werd, zoals hierboven vermeld, geïllustreerd door de sociale chef-kok Lorenzo Biagiarelli tijdens de eerder genoemde aflevering van het populaire kookprogramma “Het is altijd middag“uitgezonden op Rai Uno.
Brodetto vissoep, verschil tussen de Adriatische en de Mediterrane.
Livorno’s cacciucco is een fabelachtige manicaretto die “zonder iemand te beledigen,” legt sociaal chef Lorenzo Biagiarelli uit, “een van de oneindige hoeveelheid vissoepbrodettos is waarmee onze kusten bevolkt zijn. Maar weten we zeker dat alle vissoepbouillons hetzelfde zijn? “Het is duidelijk dat,” wijst sociale chef Biagiarelli erop, “het grootste verschil zit in de kwaliteit – niet in de kwaliteit, maar in het verschil in vis tussen de Adriatische Zee en de Tyrrheense Zee.
Waarin verschilt vis uit de Tyrreense Zee van vis uit de Adriatische Zee? “De Tyrreense Zee – onthult sociale chef Biagiarelli- heeft rotsachtige zeebodems, het heeft diepe zeebodems, en daarom kan het soort vis dat je kunt vinden verschillend zijn, afhankelijk van het seizoen, maar ook in termen van smaak. In de Tyrrheense Zee vinden we meer steenbarbeel, terwijl we in de Adriatische Zee eerder modderbarbeel vinden.” Het lijkt dus duidelijk dat er twee factoren zijn die ervoor zorgen dat de smaak van deze soepbouillons verandert: dat wil zeggen, “de smaken van deze soepen – concludeert chef-kok Biagiarelli- veranderen afhankelijk van waar ze te vinden zijn en wat je vangt”.
Als je op de hoogte wilt blijven van nieuws, recepten en meer, blijf ons dan volgen op onze profielen en . Als je daarentegen al onze VIDEO RECEPTEN u kunt ons kanaal bezoeken
