Vergeet dure afslankmedicijnen, gewone kool is een wonder: 15 toprecepten voor heerlijke salades die je figuur en je gezondheid zullen verbeteren!
Kool is een echt groen wonder. Het bevat veel vitaminen, voedingsstoffen en mineralen die wonderen kunnen doen voor ons lichaam.
Het is met recht een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld.
Het bevat veel waardevolle bioactieve stoffen en de antikankereffecten zouden zelfs jaloers kunnen zijn op de veel gepubliceerde broccoli.
Waarom kool eten?
-verhoogt de immuniteit en verhoogt de weerstand tegen infecties,
-levert vitamine C,
-de zweep voor voorjaarsmoeheid,
-reinigt het spijsverteringsstelsel en houdt de microflora in de darmen gezond,
-verlicht spanning, nervositeit en stress, helpt bij de behandeling van slapeloosheid,
-reguleert de schildklierfunctie, bevordert gewichtsverlies,
vermindert het risico op borst-, long-, lever- en darmkanker,
-voor mannen, verbetert de potentie, vruchtbaarheid en spermaproductie,
Sap verlaagt bloeddruk en cholesterol, geneest maag- en darmzweren.
Salade met appels en kool
We hebben nodig:
1 appel
0,5 kleine krop kool
100 g maïs uit blik
1 wortel
1 eetlepel citroensap
Zout, peper naar smaak
Werkwijze:
Schil de appels, snijd ze in stukjes.
Snijd de kool fijn. Maak de wortels schoon en rasp ze. Meng zowel de wortels als de kool met maïs en appels uit blik.
Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
Heerlijke salade met maïs en ananas
Hebben we nodig:
1/2 klein blikje ananas uitgelekt uit de pekel
250 g jonge kool
1 kleinere wortel
150 g bleekselderij (of je kunt koolrabi gebruiken)
4 hardgekookte eieren
1 kleiner blikje maïs uitgelekt uit pekel
ongeveer een stuk prei van 10 centimeter
150 g in reepjes gesneden ham
Zout, peper
Witte yoghurt
Procedure:
Maak de wortels en bleekselderij schoon en rasp ze. Snijd de kool in dunne reepjes. Voeg de maïs, ananas, hardgekookte en in blokjes gesneden eieren, ham, gesneden prei en tot slot de mayonaise toe. Breng op smaak met zout en peper en zet ongeveer een uur in de koelkast om te rusten.
Wondersalade voor gewichtsverlies en een goede spijsvertering
We hebben nodig:
¼ kop kool
550 g rode biet
400 g wortelen
1 appel – optioneel
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels geraspte mierikswortel
Werkwijze:
Maak de groenten schoon en rasp ze allemaal zo fijn mogelijk.
Je kunt ook een geraspte appel toevoegen. Giet tot slot het citroensap en het mierikswortelmengsel erover – je kunt de dressing naar smaak aanpassen. Ik at het een paar dagen in plaats van de klassieke bijgerechten en omdat ik het lekker vond, at ik het hier en daar als avondeten met volkorenbrood.
Het werkte echt goed voor mij, en in ongeveer 3 weken (en ik at het niet dagelijks) was de 4 kilo eraf en ze zijn nog niet teruggekomen. Als je wat meer gewicht wilt verliezen en vooral je darmen snel wilt reinigen, probeer dan ook dit drankje:
Verwarm in een steelpan ½ kopje water, voeg ½ theelepel Himalayazout toe en meng goed. Voeg vervolgens 1 theelepel cider, 2 eetlepels citroensap en ½ eetlepel appelsap toe. Roer en drink onmiddellijk op. Je kunt dit drankje het beste thuis drinken – het heeft echt een snel reinigend effect.
Wortelsalade met kool – de perfecte begeleiding bij vlees
We hebben nodig:
1 tot 2 middelgrote wortelen
1/4 krop kool
1 eetlepel olie
zout en zwarte peper naar smaak
groene uien naar smaak
Werkwijze:
Rasp de wortelen op een rasp, voeg fijngesneden kool en een eetlepel olie toe. Breng op smaak met zout en peper en roer alles door elkaar.
Groentesalade
Hebben we nodig:
1 krop kool
2 stukken wortelen
1 rode ui
1 kleinere kroes yoghurt zonder toevoegingen
2 theelepels mosterd
2 theelepels citroensap
0,5 theelepel oregano
zout naar smaak
peper – naar smaak
Werkwijze:
Snijd de ui in dunne plakjes, snijd de kool fijn en rasp de wortelen.
Meng in een kom de yoghurt met de mosterd en het citroensap. Voeg de gesneden groenten en kruiden toe. Meng en bestrooi met zout en peper.
Salade “Lente
We hebben nodig:
1 appel
Een derde blikje maïs uit blik
0,5 krop kool
citroensap naar smaak
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak
Werkwijze:
Laat de maïs uitlekken uit de pekel om het vocht kwijt te raken. Maak de appels schoon, hak ze fijn en hak ook de kool fijn. Voeg alle ingrediënten samen en meng.
Voeg citroensap toe, bestrooi met zout en peper. Roeren.
Omdat er geen mayonaise aan te pas komt, kunnen de meeste van deze salades gemakkelijk in de koelkast bewaard worden, zodat je meteen dubbele porties kunt maken – voor avondeten en ontbijt.
Heerlijke koolsalade met extra lekkere dressing
Heerlijkheid zoals het hoort. Deze versie van de koolsalade zal zeker in de smaak vallen. Het is licht, snel, gemakkelijk en smaakt heerlijk!
We hebben nodig:
1 kleinere krop kool
1 rode ui
2 wortelen
Dressing:
300 ml witte yoghurt
2 theelepels honing
Snufje wit gemalen peper
1 eetlepel mosterd
1 theelepel worcestershiresaus
1 theelepel zout
2 eetlepels rode wijnazijn
Werkwijze:
Maak de groenten schoon. We kunnen ze raspen of fijn hakken. . Doe alle groenten in een grote slakom.
Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de dressing, behalve de azijn. Schep de dressing door de groenten en giet als laatste de azijn erover. Zet minstens 1 uur in de koelkast om af te koelen.
Rode salade voor de gezondheid
Hebben we nodig:
1 st gekookte biet
1 ui
1 wortel
3 stuks zure komkommers
1 theelepel appelciderazijn
½ theelepel honing
2 eetlepels canola olie
¼ krop kool
Zout en groene uien naar smaak
Werkwijze:
Snijd de kool, wortels, komkommers, uien en bieten fijn en combineer in een kom. Meng de olie met de azijn en honing en giet de vinaigrette over de groenten. Laat marineren in de koelkast (liefst een paar uur) en serveer.
Zout, peper en groene kruiden kunnen naar smaak worden toegevoegd.
Koolsalade met yoghurt-mosterddressing
We hebben nodig:
1 krop kool (kleiner) (je kunt half om half doen met rode kool)
3 stukjes mkraut
1 grotere rode ui
3 eetlepels citroensap
1 theelepel mayonaise
1 theelepel honing
Witte yoghurt – soms gebruik ik een half kopje, soms het hele kopje, kijk zelf hoe romig je je salade wilt hebben
Zout, gemalen komijn
Werkwijze:
Maak de groenten schoon en snijd ze zo dun mogelijk – vooral de ui. Laat 15 minuten rusten en besprenkel met citroensap. Meng de yoghurt met de mayonaise, mosterd, honing, zout en kruiden. Laat minstens 30 minuten in de koelkast staan en serveer. Proef de salade tijdens het bereiden, pas de warme aan als het naar je smaak is 🙂
Koolsalade voor gewichtsverlies en tegen een opgeblazen gevoel
We hebben nodig:
500 g geraspte of fijngesneden kool
Stukje prei – witte deel in ringen gesneden (we kunnen ook ui of lente-ui vervangen als we geen prei hebben)
4 eetlepels appelciderazijn
1-2 theelepels honing
1 theelepel zeezout
Hele komijn
¼ theelepel versgemalen zwarte peper
Optioneel – een snufje gember
Werkwijze:
Meng de kool met de prei. Meng in een aparte kom de azijn, honing, peper en zout (en eventueel de geraspte gember). Giet het mengsel over de salade en schep om. Het smaakt het lekkerst als je het even in de koelkast zet om af te koelen, maar je kunt het ook meteen serveren. Je kunt de salade natuurlijk naar eigen smaak aanpassen – meer honing of azijn, bijvoorbeeld. Dit is precies hoe ik het klaarmaak!
Gemarineerde koolsalade vol vitaminen
Hebben we nodig:
2 kg kool
400 g wortelen
4 teentjes knoflook
Marinade:
150 ml plantaardige olie
75 ml azijn (9%)
2 eetlepels zout
3 laurierblaadjes
5-6 stukjes hele zwarte peperkorrels
500 ml water
Werkwijze:
Maak de kool en wortels schoon. Snijd de kool in dunne plakjes, rasp de wortelen en hak de knoflook fijn. Doe het groentemengsel in laagjes in een hersluitbare pot (ongeveer 3 liter).
Combineer alle ingrediënten voor de marinade in een steelpan, zet op het vuur en kook ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur, laat even afkoelen en giet in de pot met de kool. Laat een nacht rusten en geniet de volgende dag.
Bewaar de salade in een afgesloten bakje in de koelkast – door de azijn blijft hij heel lang goed.