Wonderbrood zonder kneden – mokrecept: in ons land wacht je niet eens tot het is afgekoeld – dit kun je niet eens vergelijken met brood uit de winkel!
Ons favoriete pannenbrood.
Het is heel eenvoudig en hoeft helemaal niet gekneed te worden.
Het brood smaakt het lekkerst op de eerste dag na het bakken, maar het is zo makkelijk dat je het kunt maken wanneer je er zin in hebt.
We vonden het recept op het kanaal .
Probeer het bijvoorbeeld vanavond als avondeten, het is extreem krokant en heeft een zachte kruim.
Hebben we nodig:
3 kopjes gewone bloem T 650
1,5 kopjes lauw water
1/2 theelepel gedroogde gist
1,5 theelepel zout
Optioneel:
gemalen komijn
grof zout
sesam-, lijnzaad- of zonnebloempitten
Procedure:
Opmerking:
Je hoeft je geen zorgen te maken als het deeg vloeibaar is, het brood zal nog steeds prachtig bakken, zelfs beter naar mijn mening.
Doe alle droge ingrediënten in een kom.
Roer door elkaar.
Voeg water en opnieuw roeren.
Dek af met folie.
Laat het deeg 12 uur rijzen.
Ik maak de mijne ’s avonds en draai ze ’s ochtends uit op een plank.
Roer een beetje in de broodvorm en laat een uur rijzen.
Ondertussen verwarm ik de oven tot 230 en zet de gietijzeren pan in de oven om een half uur te verwarmen.
Het kan ook van Jena-glas zijn, maar dan moet er wel een deksel op.
Breng het gerezen deeg voorzichtig over naar de hete pan of ovenschaal op bakpapier.
Dek af en bak 30 minuten.
Haal het deksel eraf en bak nog 20 minuten voor een mooie knapperige korst.
En het is klaar.
Tip uit en borstel een beetje met koud water.
We wensen je een goede smaak! 🙂
