Lichte auberginerolletjes, geen olie en boter, geen vet. Serveer ze op crackers en ze zullen nog lekkerder zijn.
Klaar voor een nieuw recept? We hebben het over gebakken auberginerolletjes, zonder olie en boter, perfect voor het avondeten, ze zijn lekker, eet er zoveel je wilt, je zult niet dik worden.
Wie zei dat auberginerolletjes per se gebakken moeten worden om uitnodigender te zijn? Als je probeert aubergine te roosteren en dan te vullen zijn ze net zo lekker, smakelijk en eet ze dan zonder al te veel aan calorieën te denken.
De vulling van aubergine is geen mozzarella, noch provolone en ham, maar gewoon de zuivelvlokken die vetarm zijn. Wat dacht je ervan om dit “rijke” bijgerecht te bereiden voor het diner van vanavond, de toevoeging van de gele tomaten maakt de broodjes echt subliem en verfijnd, maak indruk op iedereen en je zult zien dat je complimenten krijgt. Hier is het sprintrecept!
Auberginerolletjes met cottage cheese en gele tomaten
Doe je schort om en ga meteen aan de slag en je zult zien dat het een succes wordt, iedereen zal een toegift willen maken. Het wordt een groot succes.
Ingrediënten voor 4 personen
2 lange aubergines
gele tomaten naar smaak.
150 g melkvlokken
fijn zout naar smaak.
zoutvrije crackers q.b.
Werkwijze voor auberginerolletjes met vlokken
Om deze gebakken auberginerolletjes te bereiden, wassen we de aubergines, drogen ze, verwijderen de uiteinden, snijden ze in plakken van dezelfde dikte. We zouten ze, leggen ze in een kom, wisselen laagjes aubergine af met fijn zout en bedekken ze met een gewicht.
Na ongeveer een uur knijpen we de aubergine uit en zetten we hem opzij, verhitten we de grillpan, roosteren we de aubergine en zetten we hem opzij op een bord. Zodra we klaar zijn, wassen we de gele tomaten, drogen ze af met keukenpapier en verdelen ze in tweeën.
We schikken de zoutvrije crackers op een serveerbord, het aantal moet hetzelfde zijn als de geroosterde aubergine. We leggen auberginevlokken en gele tomaten op elke aubergineplak, rollen ze op en leggen ze vervolgens op de crackers. Zodra we klaar zijn, versieren we de aubergine met de gele tomaten. We serveren en genieten.
Geniet van lunch of diner!
