Chef Michele Farru’s Minestrone is een uitzonderlijke bereiding die typisch is voor Sardinië. Als je deze lekkernij ook in je dieet opneemt, maak je een goede kans om een van de volgende ingamba honderdjarigen te worden, net als die in de provincie Nuoro.
Chef Michele Farru’s Longevity Minestrone is een typisch Sardijnse bereiding waar, met name in de Nuoro gebieden, in het bijzonder in het dorp genaamd “Pieta da Fuoco” van de inwoners die bijna 1800 zijn er een zeer hoge incidentie van honderdjarigen allemaal het eten van de minestrone in kwestie. Dit is het recept dat de bovengenoemde professional vandaag illustreerde tijdens de aflevering van 11 januari 2022 van het beroemde kookprogramma “It’s Always Noon” dat werd uitgezonden op Rai Uno.
Dit is een zeer goede seizoensbereiding waar je alleen in deze en de volgende maand van kunt genieten.
Chef Michele Farru’s Minestrone voor een lang leven, hier lees je hoe je het maakt
De Minestrone met lang leven van chef-kok Michele Farru is een bereiding die wordt beschouwd als “wonderbaarlijk” in de eerste twee maanden van het jaar “omdat- legt chef-kok Farru uit-er groenten zijn die de boer in januari en februari in de grond heeft zitten. “Dit echter- legt gastheer Antonella Clerici- uit-je moet beginnen met eten als je jong bent om goed oud te worden.”
Houd er rekening mee dat het recept voor deze minestrone verandert afhankelijk van het seizoen, want het wordt juist gemaakt met de groenten die de boer uit de grond beschikbaar heeft.
Het geheime ingrediënt van deze minestrone in de januari en februari versie is casageru kaas: dat is een schapenkaas die wordt bewaard in pekel. Het staat bekend als het herdersontbijt.
Een heel belangrijk ding om te onthouden is dat fregula 24 uur rust nodig heeft, dus je moet het de dag van tevoren maken.
Misschien vind je dit ook leuk:
Porties voor: 4 porties
Gemaakt in: minuten
Kooktijd: 40 minuten
Rusttijd: 24 uur voor fregula
- Gereedschap
- een pot met een deksel
- een mes
- Ingrediënten
- 300 g Savooiekool
- 100 g spinazie
- een witte ui
- 100 g borlottibonen
- 2 wortelen
- twintig g tomatenpuree
- 2 ribben bleekselderij
- evo-olie
- 2 aardappelen
- zout
- peper
- 150 g verse schapenkaas
- voor de fregula
- 1 dooier
- zout
- 150 g griesmeel
- een glas water
- 1 zakje saffraan
Lang leven soep, procedure
Stoof in een pan de ui, gepeld, fijngehakt, in een beetje olie. Voeg de schoongemaakte en in blokjes gesneden selderij toe, de in blokjes gesneden geschilde wortelen, de bonen die de dag ervoor in water zijn bewaard, de in stukjes gesneden aardappelen en een hele. Voeg gesneden savooiekool en gehakte spinazie toe. Rul een paar minuten en voeg tomatenpuree toe. Roer voorzichtig, breng op smaak met zout en voeg koud water toe. Kook met deksel op de pan gedurende 40 minuten.
Misschien vind je dit ook leuk:
Dit vind je misschien ook leuk:
Meng het ei met de saffraan en twee eetlepels water. Voeg het griesmeel toe en vorm de fregula, die je 24 uur laat rusten. Gooi de fregula na de nodige tijd in de minestrone en laat 10 minuten koken. Bordeer en breng op smaak met stukjes verse schapenkaas.
Misschien ook lekker:
Als je op de hoogte wilt blijven van nieuws, recepten en meer, blijf ons dan volgen op onze profielen en . Als je daarentegen al onze VIDEO RECEPTEN u kunt ons kanaal bezoeken
