Als je een van de mensen bent die genoeg heeft van de gebruikelijke zoetigheden voor Kerstmis, dan hebben we hier iets voor je. We hebben het over Christmas Shortbread Ghiottonerie: kruimelige traktaties die onmogelijk te weerstaan zijn.
Vandaag presenteren we je typische lekkernijen van eigen bodem waar iedereen dol op is: jong en oud. We hebben het over de Kerstmis zandkoekjes. Dit zijn kleine zanddeegkoekjes met een vulling van amandelen en pure chocolade om van te watertanden. Het recept dat we gaan maken is een variatie op het klassieke recept voor deze typische Siciliaanse lekkernijen, die in plaats daarvan gevuld zijn met amandelen, gedroogde vijgen, sinaasappelmarmelade, kaneel en walnoten. Ik kan je echter verzekeren dat de traktaties die je met dit recept gaat maken ook echt om van te watertanden zijn en niets hebben af te dingen op de klassieke traktaties, integendeel.
Ze zijn heerlijk om de kerstmaaltijd mee af te sluiten, maar ze zijn zo lekker dat het tijdens de feestdagen makkelijk is om de juiste gelegenheid te vinden om ervan te genieten, misschien wel in goed gezelschap.
Misschien vind je dit ook leuk:
Dit vind je misschien ook leuk:
Gemaakt in: enkele minuten
Baktemperatuur: 200 graden
Baktijd: 15 minuten
Rusttijd: enkele minuten
- Gereedschap
- een ronde pastabeker
- een kom
- transparante film
- een deegroller
- een deegroller
- een steelpan
- een houten lepel
- Ingrediënten
- voor het zanddeeg
- 240 g suiker
- 980 g 00 bloem
- de geraspte schil en het gefilterde sap van een sinaasappel
- 16 g ammoniak
- de geraspte schil en het gefilterde sap van een citroen
- 2 zakjes vanille
- een klein glas vermout
- 4 dooiers
- 290 g reuzel
- voor de vulling
- 350 g suiker
- 90 g zuccata (optioneel)
- 390 ml natuurlijk water
- 410 g amandelen zonder dop en al ontdaan van de vliesjes
- 90 g pure chocolade
- aanvullen
- poedersuiker
Amandel gevulde buccellati, procedure
Meng de bloem met de suiker, geraspte citrusrasp en vanille tot een enkel poeder waarmee je een fontein vormt in het midden waarvan je het gesmolten spek giet. Werk de ingrediënten samen en voeg de eidooiers toe aan het gladde mengsel en giet er driekwart van het gefilterde sap van de citrusvruchten bij. Los de ammoniak op in het resterende sap voordat je het bij het geheel voegt. Voeg de likeur toe en blijf alle ingrediënten kneden tot je een gelijkmatig deeg hebt waar je twee balletjes van maakt die je, gewikkeld in plasticfolie, in de koelkast laat rusten gedurende de tijd die nodig is om de vulling te maken. je strijkt ze plat tot je twee vellen hebt van dezelfde dikte.
Misschien vind je dit ook leuk:
Dit vind je misschien ook leuk:
Breng het mengsel van gehakte amandelen, water en suiker aan de kook, zonder ooit te stoppen met roeren, en laat het afkoelen voordat je het mengt met de gemixte zuccata (optioneel) en gehakte chocolade om een gladde vulling te krijgen. Druk de twee zandkoekbolletjes plat zodat je twee vellen hebt van dezelfde dikte die je gaat koppen zodat je een even aantal sjablonen hebt waarvan je de helft gaat vullen met een theelepel vulling. Met nog één sjabloon vrij van het deeg, plak je elke gevulde bodem dicht, plak je voorzichtig de randen dicht en bak je ze 15 minuten op 200°. Als je klaar bent met bakken, haal je de traktaties uit de oven en laat je ze afkoelen voordat je ze bestuift met poedersuiker naar wens.
Als je op de hoogte wilt blijven van nieuws, recepten en meer, blijf ons dan volgen op onze profielen en . Als je daarentegen graag al onze VIDEO RECEPTEN u kunt ons kanaal bezoeken
