Ik heb het recept voor TALIAN brood zonder deeg meegenomen uit Milaan en het is ongelooflijk: Ik bak het het hele jaar door!
Perfect voor de feestdagen.
Italiaans brood zonder kneden met dit recept gaat het bijna moeiteloos en het smaakt heerlijk.
Je overleeft er de hele vakantie mee zonder naar de winkel te hoeven rennen!
We hebben nodig:
320 ml water
1/2 theelepel gedroogde gist
30 ml olijfolie
400 g broodmeel
1/2 theelepel zout
Werkwijze:
Giet water in een kom (het moet niet helemaal koud zijn).
Roer de gedroogde gist en olijfolie.
Voeg geleidelijk de bloem en het zout toe.
Kneed het plakkerige deeg.
Dek af met huishoudfolie of een theedoek.
Laten rijzen 40 minuten op kamertemperatuur.
Maak na deze tijd je handen nat met water.
En vouw vanaf de randen het deeg over het midden.
Vouw het deeg tot een broodvorm.
Dek weer af en laat een tweede keer rusten 40 minuten rijzen.
We zullen ook een derde keer vertalen.
Laat opnieuw 40 minuten rijzen.
Laat het brood in totaal 4 keer 40 minuten rijzen in de kom..
Bestrooi de bovenkant vervolgens met gezeefde bloem.
Bestuif je werkblad ook met bloem.
Keer het gerezen deeg hierop uit.
Bestrooi nogmaals met bloem, trek de randen eraf en snijd in 4 delen.
Vorm er 4 broden van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bedek de bakplaat met een katoenen doek.
Laatste keer laat je de broden 40 minuten rijzen op de bakplaat.
Bak ze goudbruin in een voorverwarmde oven op 220 °C gedurende ongeveer 20 – 25 minuten.
Klaar.
Gewoon snijden en serveren.
Smakelijk!
