Zelfgemaakte oudejaars LOKŠE volgens een beproefd recept: deeg zoals BAVLNKA, overtroeft elk ander gebak!

Deze heerlijke lokše zijn het werk van de slimme mevrouw Milka, wier recepten ik al jaren volg.

Lokše is een erg populair gerecht bij ons en we kunnen het niet meer wegdenken Oud en nieuw feesten.

Ik weet zeker dat je bekend bent met gewone meel- en aardappelbroden, maar deze week heb ik het originele recept rechtstreeks van mijn oma uit Grob weten te bemachtigen, met de exacte verhoudingen.

Voor deze lokšiai heb je alleen zure melk en heb je de beste delicatesse ter wereld.

Je kunt ze vullen of gewoon serveren besmeerd met boter of gesmolten boter.

Ik raad aan om een zoete versie te proberen – bijvoorbeeld met zelfgemaakte jam of maanzaadvulling.

Nodig: voor 12 – 14 slokjes:

700 g – 5 grote aardappelen (idealiter kooktype C)

210 g bloem

1,5 theelepel zout

Werkwijze:

Kook de aardappelen in de schil.

Laat afkoelen.

Het liefst een nacht om zoveel mogelijk water te laten verdampen.

Schoonmaken en raspen in fijne rasp.

Zeef de bloem op een werkvlak.

Voeg de geraspte aardappelen en zout toe.

Werk het deeg uit.

Als je snel werkt, wordt het aardappeldeeg dunner.

Hoe langer het staat, hoe plakkeriger het wordt.

Als het deeg te plakkerig wordt, een beetje bloem toevoegen.

Met bloem echter gaan we voorzichtig te werk.

Als we veel bloem toevoegen, kan de lokše hard zijn.

Vorm het deeg tot een bal.

Snijd het in stukken om grotere “dumplings” te vormen.

Rol deze uit tot donuts.

Bak ze in een droge koekenpan aan elke kant.

Bak tot er bruine vlekken op het oppervlak verschijnen.

Bestrijk de afgewerkte lox met gesmolten eenden- of ganzenvet of gesmolten boter.

Zowel de lokše als de gevulde zijn uitstekend.

We wensen je een goede smaak! 🙂