De cheesecakes van mijn schoonmoeder worden door het hele dorp besteld: het geheim van hun smaak en lange houdbaarheid zit ‘m in maar ÉÉN ingrediënt!

Bak voor de zekerheid meteen een dubbele lading van deze kaasstengels, ze zijn zo opgegeten.

En wat niet opgegeten wordt, blijft nog dagen lekker.

Fantastisch recept voor de lekkerste zelfgemaakte kaasstengels van het portaal

Als je je gasten wilt verblinden met een hartige snack, probeer dan deze kaasstengels, ze zullen zeker om het recept smeken.

Wat is het geheim van de lekkerste zoute repen?

Het zal je misschien verbazen dat het niet echt gaat om het soort meel, de kaas of zelfs een speciale bereidingswijze van het deeg.

Het geheim van de unieke smaak is gewoon varkensvet. Ooit was deze grondstof toegevoegd aan deeg voor zowel hartig als zoet voedsel, tegenwoordig wordt het veel vaker vervangen door olie of plantaardige vettenwat erg jammer is.

Varkensvet geeft het gerecht een rijke en heerlijke smaak die goed past bij zowel hartige als zoete gerechten.

Hier zijn enkele van de belangrijkste voordelen

Breekbaarheid: De reuzel helpt om het deeg knapperiger en malser te maken. Dit is vooral belangrijk in cakes en koekjes.die licht, knapperig en krokant moeten zijn.

Vezels: De reuzel houdt het deeg voldoende soepel, waardoor het niet uitdroogt.

Knapperigheid: Varkensvet helpt om een mooie goudbruine korst te vormen op het oppervlak van gebakken producten.

Bereiding: Spekdeeg is gemakkelijk te verwerken, te rollen en te snijden/vormen.

Gezondheid: Varkensvet bevat veel verzadigd vet, dus het moet met mate worden geconsumeerd. In kleine hoeveelheden kan reuzel echter een goede bron van vetzuren zijn en moet het met mate worden geconsumeerd. kan goed zijn voor de gezondheidu, omdat het ook vitamine A, D, E en K bevat.

We gebruikten reuzelmaar je kunt ook eendenreuzel proberen.

Je kunt het recept ook een beetje aanpassen: omdat ik wijnsteenroom in huis had, heb ik dat ook door het deeg gekneed.

Het deeg was nog lekkerderHet proberen waard.

Als je de room weglaat, gebruik dan dezelfde hoeveelheid reuzel of verhoog de hoeveelheid zout met een halve theelepel.

Om de repen echt kaasachtig te maken, heb ik niet alleen gouda aan de bovenkant toegevoegd, maar ook aan het beslag. Het recept werkt ook met andere soorten kaas. De moeite waard om te proberen met cheddar, maar je kunt ook klassieke eydam toevoegen.

Tips:

• Deeg we kunnen bereiden zelfs een dag van tevoren.
• Rusten in de koelkast zal het alleen maar goed doen.
• Zet minstens drie uur in de koelkast voordat je de repen maakt.

Om de kaasstengels te maken hebben we nodig:

150 g reuzel (varkensvlees)

150 g geraspte kaas (gouda, cheddar, eidam)

500 g bloem

1 ei

100 g reuzelroom

1,5 theelepel zout

5 el zure room

Om af te maken:

100 g geraspte kaas

1 ei

Werkwijze:

Meel mix met zout en geraspte kaas. Voeg de reuzel en wijnsteenroom toe en meng alles door elkaar.

Voeg vervolgens de zure room en het ei toe en werk tot een deeg. Als de ingrediënten niet goed samengaan, kun je meer zure room toevoegen.

Deeg wikkel in plasticfolie en zet minstens drie uur in de koelkast, maar bij voorkeur een nacht.

Verwarm de oven voor op 220°C voordat je de repen klaarmaakt.

Snijd het deeg doormidden. Leg het eerste deel op een met bloem bestoven plank en dan uitrollen tot een dikte van ongeveer 1,3 cm.

Bestrijk het deeg met het ei en bestrooi met de helft van de kaas.

Deeg gesneden in repen van 1 cm. Snijd lange repen doormidden of in drieën.

Schik de repen op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Plaats in de oven en 10-12 minuten bakkentot de bodem mooi bruin is.

Herhaal dit vervolgens met de rest van het deeg en serveer.

Recept voor de bereiding van wijnsteencrème

Je kunt het niet alleen gebruiken als ingrediënt in een recept voor zandkoekrepen, maar het is ook uitstekend geschikt als broodbeleg voor gebakken producten.

Hebben we nodig:

20 kg kaantjes van buikspek

40 g verzachte boter

1 teentje knoflook

een halve rode ui

1 eetlepel zure room

1 eetlepel mosterd

1 theelepel rode peper

halve theelepel zout

Optioneel:

Kruiden naar smaak

kruiden naar smaak

Om te serveren:

vers gebak

Procedure:

Pel de rode ui, snipper fijn, pers de knoflook.

Maal de kaantjes fijn, roer de boter erdoor, dan de ui, knoflook, mosterd en zure room.

Voeg de rode pepervlokken en zout toe en meng goed tot een egale, gladde consistentie.

Het is een goed idee om het een uur in de koelkast te zetten voordat je het serveert.

We wensen je een goede smaak!