Hoe maak je keto sushi, d.w.z. welke ingrediënten moet je vermijden en welke passen in een ketogeen dieet? Koolhydraatarme recepten

Keto sushi is een sushirecept dat zo is aangepast dat het geen producten bevat die rijk zijn aan koolhydraten en suiker. Hierdoor kunnen ze gegeten worden op een ketogeen dieet. De bereiding van de rolletjes zelf is identiek aan de traditionele recepten, de enige veranderingen zitten in de selectie van ingrediënten, additieven en sauzen. Natuurlijk gaat dit gepaard met een verandering in smaak, maar de verandering hoeft helemaal niet slecht te zijn!

Inhoudsopgave:

1. Sushi op keto – toegestaan of niet?

2. Hoe maak je keto sushi?

3. Keto sushi – recepten

Sushi op keto – toegestaan of niet?

Niet alle sushirollen passen in een ketogeen dieet, zoals maki sushi. Je kunt het restaurant vragen om de sushi zo te bereiden dat er geen koolhydraatrijke ingrediënten in zitten.

Dit is wat keto sushi niet mag bevatten:

• rijst,

• krabsticks (ze zitten vol zetmeel),

• zoete sauzen (zoete teriyaki, zoete chili, enz.),

• tempura-gebakken broodjes (deze coating bevat koolhydraatrijk tarwemeel).

Wat in plaats van maca bij een keto dieet?

We raden je aan welke sushi je moet bestellen om bij het keto-dieet te passen:

• naruto rollen – zijn omwikkeld met komkommer en bevatten meestal geen rijst,
• sashimi – is gewoon een rauw stuk vis, het beste zou bijvoorbeeld sashimi van makreel of andere vette vis zijn,
• sushibowl – vraag of alle ingrediënten op slabladeren of courgette-noedels worden gerangschikt in plaats van op rijst.

Als bijgerechten voor keto sushi kun je met een gerust hart het volgende bestellen zeewiersalade, edamame, misosoep of spiesjes (spiesjes) van kip, garnalen, vlees of vis

Hoe maak je keto sushi?

Het is heel gebruikelijk voor keto sushi recepten om traditionele rijst te vervangen door bloemkool “rijst”. Het rollen van de rollen in komkommerschijfjes is ook populair.

Je moet suiker uitsluiten uit recepten, maar je kunt wel een keto zoetstof gebruiken. Sojasauzen zijn daarentegen heel verschillend en ze zijn niet allemaal koolhydraatarm, dus het is een goed idee om er vooraf een te nemen met een laag koolhydraatgehalte. Je kunt ook gebruiken:

• rijstazijn,

• norivellen (“papier” gemaakt van soja of zeewier),

• roomkaas,

• suikervrije ingemaakte gember,

• spruiten,

• komkommer,

• pepers,

• sla,

• tomaten,

• asperges,

• avocado,

• vissen,

• garnalen,

• serranoham,

• niet-zoete sauzen: wasabi, teryaki, tamari, sesamolie en andere,

• keto mayonaise of sriracha mayonaise,

• sesamzaad,

• kruiden, waaronder furikake,

• verse kruiden,

• limoensap.

Keto sushi – recepten

We geven recepten voor de populairste en eenvoudigste varianten van keto sushi. Hun voordeel is dat ze gemakkelijk te bereiden zijn, erg lekker zijn en er mooi uitzien op het bord.

Komkommer keto sushi

Dit is een heel eenvoudig keto sushi recept met komkommer als de buitenste “wrapper” voor de vulling. Bovendien hoef je de plakjes niet op te rollen, zodat de rolletjes stevig blijven zitten en je niet bang hoeft te zijn dat ze hun snee verliezen. Je kunt natuurlijk de komkommer in de lengte in plakken snijdenwikkel ze in met de vulling erin en bestrooi ze met sesamzaadjes. Zo klaargemaakt zien ze er erg indrukwekkend uit (zie foto hieronder).

Ingrediënten:

• Kaskomkommer, lang,

• 100-130 g tonijn uit water (uit blik),

• 30-40 g roomkaas,

• sap van een halve limoen,

• sriracha mayonaise (optioneel),

• zout peper naar smaak.

Bereidingswijze:

1. Was en droog de komkommer grondig, niet schillen.

2. Snijd het kruislings doormidden en hol beide helften uit binnen.

3. Laat de tonijn goed uitlekken en doe het in een kom. Voeg roomkaas, limoensap en mayonaise toe en breng op smaak indien gewenst. Meng grondig met een vorken plet de tonijn.

4. Vul de komkommer met het tonijnmengselSnijd de komkommer vervolgens in rolletjes.

Keto bloemkool sushi

Maak een keto versie van sushi maki. Het zal er bedrieglijk uitzien als het origineel met rijst, maar het zal een koolhydraatarm gerecht zijn.

Ingrediënten:

• De helft van een middelgrote bloemkool,

• vel nori-papier,

• Wat roomkaas (1-2 eetlepels)

• gerookte zalm (ongeveer 20 g) of serranoham,

• takje dille,

• sap van een halve limoen,

• Als toevoegingen: ingemaakte gember en sojasaus.

Bereidingswijze:

1. Begin met het maken van bloemkoolrijst. Snijd het in stukjes en doe het in een blender. Pulseer de messenom het te vermalen tot stukjes die op rijstkorrels lijken.

2. Doe de versnipperde bloemkool over in een kom en probeer het te zevenen giet het uitgeknepen water af.

3. Voeg wat roomkaas-citroensap toe aan de uitgelekte bloemkool. Meng goed. Indien gewenst voeg meer kaas en sap toe – de bloemkoolrijst moet aan elkaar beginnen te plakken als je er een handvol in knijpt.

4. Leg een vel nor papier klaar. Verdeel het in tweeën en leg op elke helft een portie bloemkoolrijst en vorm er een platte laag. Laat de randen van de vellen zonder rijst. Leg een takje dille op de rijst. Vouw de vellen met de bloemkoolrijst erin dicht, dek af en zet 10-15 minuten opzij.

5. Gedurende deze tijd snijd de zalm fijn.

6. Maak over een holte in de gevouwen norivellen. Schik er reepjes zalm of snelle serrano in en rol de sushirol op.
7. Snijd de rol in plakjes in stukken.

8. Cue met ingemaakte gember en saus geserveerd in een kom.