Snel, makkelijk en lekker: couscous is altijd een uitstekende keuze voor snelle maaltijden. Of het nu bekend staat als couscous, cous cous of Berbercous, het is een hoofdbestanddeel van de Noord-Afrikaanse keuken en biedt een enorme verscheidenheid aan bereidingsmogelijkheden. Vandaag presenteren we een smakelijke couscoussalade met granaatappel, kikkererwten, amandelen en munt, die zowel lauwwarm als koud heerlijk smaakt. Ideaal om mee te nemen naar kantoor of voor een picknick. Het zal met open armen worden ontvangen, vooral bij een picknick, omdat het zo heerlijk licht is!
Voor mijn recept bereid ik de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Traditioneel wordt couscous gestoomd, waardoor het een aantrekkelijke korrelige textuur krijgt. Deze methode kan echter 30-40 minuten duren, omdat het meerdere keren herhaald moet worden – een wachttijd die ik niet graag neem voor een portie van de heerlijke couscoussalade met granaatappel.
“Vrucht van het paradijs” of “vrucht van de goden” – een vrucht met zoveel mooie namen moet wel iets bijzonders zijn. En dat is het ook! Met zijn prachtige dieprode kleur is de granaatappel niet alleen een lust voor het oog. Zijn fruitige, zure smaak verrijkt cocktails, desserts, saladedressings en wildgerechten. En naast ons recept voor een lichte couscoussalade met granaatappel kan de vrucht op verschillende manieren worden gegeten. Mijn recept suggesties voor jou:
Je kunt nog meer heerlijke couscoussalade met granaatappel vinden in onze . En we vertellen je waar je op moet letten als je .
Couscoussalade met granaatappel: makkelijk lievelingsrecept
Beschrijving
Verleidelijk mooi en heerlijk: couscoussalade met granaatappel.
Ingrediënten
Bereiding
-
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef. Vang het water, ook wel aquafaba genoemd, op en gebruik het opnieuw.
-
Meng de gekookte couscous met de kikkererwten, gehakte amandelen en granaatappelpitjes. Tover in een kom een dressing van de olie, citroensap, zout en peper en meng door de salade. Bestrooi met de verse munt en geniet!
