HOMEMADE PODPLAMENNÍK – het beste recept: bak het thuis, het duurt maar 20 minuten en het smaakt fantastisch!
Het ziet ernaar uit dat we dit jaar niet naar de populaire markten kunnen gaan, dus het is geweldig om de typische lekkernijen van de kraampjes thuis te kunnen maken.
Een daarvan is mijn favoriete Podplamenik, een oud recept voor een hartige taart die mijn overgrootmoeder vroeger maakte, maar die ik al jaren niet meer heb gegeten.
Ik werd eraan herinnerd door Mrs. Cynthia Szalai, wiens recept ik heb geprobeerd en het is echt fantastisch.
Ik raad het iedereen aan die dit oude recept wil proberen.
Hebben we nodig:
Deeg:
2 aardappelen
1 dcl melk
1 theelepel suiker
1/2 verse gist
500 g bloem
1 ei
3 eetlepels olie
1 eetlepel zout
Volgende:
1 zure room
1 bryndza
Worst
Spek
Rode ui
Optioneel:
Groene uien
gerookt vlees
of je kunt de randen inwrijven met een beetje olie en knoflook
Werkwijze:
Kook de aardappelen klassiek in de schil.
Laat afkoelen en schil ze.
Maak in een kom een zuurdesem starter met de gist, 1 dcl warme melk, een theelepel suiker en de gemalen gist.
Wacht tot de zuurdesem starter gerezen is en bereid ondertussen de andere ingrediënten.
In een grotere kom de bloem, het ei, de olie, het zout, aardappelpuree.
En als laatste voeg je de zuurdesem starter toe.
Voeg naar behoefte lauwe melk toe (het deeg moet lauw zijn).
Dek het deeg af met een theedoek en laat het op een warme plek klassiek rijzen.
Als het deeg gerezen is, maak je een bakplaat klaar en vet je deze goed in met olie.
Verdeel het deeg erover en rek het goed uit tot aan de randen.
Plaats in een voorverwarmde oven en bak ongeveer 20 minuten op 180 graden – houd het in de gaten, want elke oven bakt anders.
Als het deeg gebakken is, smeer je de vulling uit.
Vulling:
meng zure room met bryndza en verdeel over het deeg.
Voeg fijngehakte bacon toe, worst en fijngesneden ui toe.
Zet nog een paar minuten in de oven en serveer.
Niemand bakt nog, maar zo vinden we het lekkerder.
We wensen je een goede smaak! 🙂
