Ik bak minstens twee keer per maand ultra-juicy appeltaart
Ingrediënten
Vet voor de vorm
150 g margarine of boter, zacht
120 g suiker
1/2 pak bakpoeder
220 g bloem
1,5 kg appels, geschild, van klokhuis ontdaan
3 eieren
Boter om te smeren
Kaneel
Bereiding
1. Zo werkt het: Kneed eerst een deeg van de margarine of boter, suiker, eieren, bakpoeder en bloem. Snijd de appels in grote stukken (bijvoorbeeld achtsten, afhankelijk van de grootte van de appels) en vouw ze door het beslag.
Giet het mengsel nu in een ingevette springvorm en strijk het een beetje glad (hoewel dit makkelijker gezegd is dan gedaan).
2. Bak nu in een goed voorverwarmde oven op 180°C op de onderste plank gedurende ongeveer 1 uur. Bestrijk na 45 minuten met ruim boter en bestrooi met ruim suiker of kaneel-suikermengsel.
(Als de cake eerder bruin begint te worden, bedek hem dan gewoon met bakpapier voor de rest van de baktijd).
3. Fantastisch, supervochtig en lekker met slagroom. Het lijkt misschien alsof er te veel appels zijn in verhouding tot het deeg, maar maak je geen zorgen.
Het deeg baant zich een weg door de appels en dient eigenlijk alleen als mal om de appels bij elkaar te houden.
Smakelijk
