Geweldige aardappelspread voor sandwiches: mijn moeder heeft me geleerd hoe ik dit moet maken en er gaat niets boven dit – ik maak het ALLEEN in de grootste kom die we thuis hebben!
Een geweldig recept om een goedkoop alternatief voor broodbeleg te maken waar vooral je kinderen dol op zullen zijn.
De spread is perfect voor sandwiches en toast.
Ik maak het al 25 jaar en ik kan geen genoeg krijgen van de smaak.
Hebben we nodig:
wit brood of stokbrood
200 g aardappelen
3 eieren
60 g boter
zout
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel zwarte peper
2 theelepels mosterd
lente-uitjes
Optioneel:
Peterselie
Kruiden naar smaak
Kruiden naar smaak
Werkwijze:
Kook de eieren hard.
Rooster het stokbrood of de sneetjes brood aan beide kanten in een koekenpan.
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes.
Aardappelblokjes in een pan met water.
Breng ze aan de kook.
Doe de gekookte aardappelen in een pot.
Voeg de dooiers van de hardgekookte eieren toe aan de aardappelen.
Voeg de zachte boter toe.
Voeg zout, paprikapoeder en gemalen zwarte peper toe.
Roer de mosterd erdoor.
Dit mengsel kloppen met een handmixer.
Doe het mengsel over in een grotere kom.
Voeg fijngehakte lente-uitjes toe.
Alle grondig mengen.
Het smakelijke broodbeleg is klaar en we kunnen het opdienen.
Als je nieuwe smaken wilt, kun je bijvoorbeeld gerookt paprikapoeder, tijm of je favoriete kruiden toevoegen.
Voor een sterkere smaak, aarzel dan niet om de spread te kruiden met bijvoorbeeld geperste knoflook of gedroogde knoflook.
Eet smakelijk!
Video-instructies kunnen worden gevonden
