Ik winkel niet meer in de winkel: Goedkoop en snel bladerdeeg voor alle doeleinden – voorraad voor 3 MAANDEN!
Maak thuis heerlijk bladerdeeg dat je niet in de winkel kunt kopen.
Ik ontdekte dit recept per ongeluk op internet en heb het sindsdien niet meer op een andere manier gemaakt.
Uitzonderlijk recept voor het beste zelfgemaakte bladerdeeg van youtubekanaal
We hebben nodig:
4 eieren
1/2 kop plantaardige olie (250 g)
1 theelepel citroenzuur
2 eetlepels azijn (6%)
500 ml water
een snufje zout
1,25 kg bloem
500 g margarine
Werkwijze:
Klop in een diepe kom de eieren los en voeg zout toe.
Giet in olie en voeg water op kamertemperatuur toe. Voeg het citroenzuur toe. Roer tot oplost.
Klop de eieren los met een garde, giet het water met het citroenzuur erbij en roeren.
Voeg de azijn toe en roer.
Voeg geleidelijk aan het mengsel toe zeven bloem en roer.
Kneed een gelijkmatig deeg met je handen.
Breng het deeg over naar een met bloem bestoven werkvlak en kneed tot een zacht elastisch deeg.
Deeg verdelen in 6 delen en vorm er balletjes van.
Rek het deeg uit met je vingers, leg margarine in het midden, druk de randen aan en druk het plat (zie video).
Dek het deeg vervolgens af met huishoudfolie en een theedoek en laat 30 minuten rusten.
Als de tijd voorbij is, leg je één deeg op een met bloem bestoven tafel en bestrooi je het met bloem.
Uitrollen en vouw in drie delen (zie video).
Herhaal hetzelfde proces met het andere pad.
Bedek het deeg met een theedoek en laat 15 -20 minuten rust.
Leg het deeg op een met bloem bestoven tafel en bestrooi het met bloem.
Deeg uitrollen in een vierkant.
Vouw het uitgerolde deeg dubbel en dan dubbel over zichzelf.
Dan weer doormidden en over elkaar om een klein vierkantje te maken (zie video).
Doe het deeg in de zak en herhaal dezelfde procedure voor de rest van het deeg.
Dek het deeg vervolgens 10-15 minuten af met een theedoek.
Nadat de tijd is verstreken het hele proces herhalen we nog een keer.
Het deeg in de zak kan tot drie dagen in de koelkast bewaard worden.
Indien nodig kan het deeg invriezen voor maximaal drie maanden.
Het op deze manier bereide deeg kan naar behoefte worden gebruikt.
We wensen je een goede smaak!
