Wortelbeignets
Wortelbeignets zijn een van de dingen die nooit ontbreken in onze koelkast. Ze blijken heel veelzijdig te zijn en zijn uitstekend geschikt voor zowel zoete bereidingen, zoals de beroemde wortelpannenkoek, als hartige recepten zoals wortelsaus. Wortelen zijn heerlijk om rauw te eten, maar nog lekkerder zijn ze als ze geblancheerd zijn. Wortelen zijn zelfs een van de weinige groenten die na het koken meer .
Het recept dat we vandaag gaan bekijken is precies gebaseerd op wortelen, maar ook op andere ingrediënten die altijd in huis aanwezig zijn: niets is eenvoudiger voor een unieke en smakelijke bereiding. Als er lactose- of glutenintolerante mensen in huis zijn, kunnen we het meel vervangen door rijstmeel of een ander glutenvrij meel. In plaats daarvan kan het vervangen worden door bijvoorbeeld sojabloem of gewoon met . Alles wordt naar wens verrijkt met specerijen en smaakstoffen om de pannenkoeken lekkerder te maken. Maar laten we meteen aan de slag gaan en zien hoe je deze heerlijke
Wortelbeignets recept
Uitrusting
-
1 aardappelschiller
-
1 rasp
-
1 kom
-
1 zeef
-
1 koekenpan
-
1 eetlepel
Ingrediënten
- 250 gr wortelen
- 5 lepels meel
- 1 groot ei of twee kleintjes
- 2 lepels geraspte parmezaanse kaas
- 1 knijpen zout
- 5 lepels melk
- q.b. peper
- naar smaak olie om te bakken
- q.b. kruiden naar smaak
- naar smaak broodkruimels
Instructies
-
We beginnen met het grondig schoonmaken van de wortelen. We verwijderen grondig alle resterende grond
-
Vervolgens verwijderen we de uiteinden en raspen we de wortelen goed.
-
Neem nu een kom en giet daar de gezeefde bloem en melk in.
-
We voegen ook eieren, peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar.
-
We voegen ook de julienne gesneden wortelen toe en mengen alles goed.
-
Nu kunnen we op smaak brengen met de kaas en kruiden van onze keuze. Vergeet natuurlijk niet dat deze eerst goed fijngehakt moeten worden.
-
We mengen de ingrediënten goed.
-
We nemen een bord en bestrooien het met paneermeel. Nu kunnen we onze wortelpannenkoeken maken.
-
We gieten een lepel beslag op het paneermeel.
-
Met behulp van een vork rollen we het deeg licht uit en draaien het om.
-
Verhit in een koekenpan de zaadolie goed.
-
Vervolgens leggen we elke pannenkoek in de pan en bakken deze goudbruin.
-
Zodra ze goudbruin zijn, haal je de pannenkoeken uit de olie met behulp van een tang of een schuimspaan en leg je ze op een bord bekleed met keukenpapier.
-
De wortelbeignets zijn klaar om van te genieten.
-
Geniet
Opmerkingen
Pannenkoeken moeten warm worden geserveerd en kunnen desgewenst worden geserveerd met yoghurt of smeerkaas.
Varianten
Ze zijn uitstekend gebakken, maar om ze gezonder te maken kun je de pannenkoeken bakken in of in een Met een lepel nemen we een kleine hoeveelheid en vormen we cirkels die we lichtjes pletten. Dan gaan we verder met bakken in de oven op
We kunnen deze pannenkoeken ook verrijken door ze te vullen met een kleine lepel en ze dicht te maken als een zakje of een cannoli. Dit zorgt voor uitstekende hors d’oeuvres om te serveren op een feestje of een lunch met vrienden.
Waar wacht je nog op? Ren en maak deze heerlijke wortelpannenkoeken.
