Deze broccolisoep is een wondermiddel voor mijn organisme, zoveel energie in mijn lichaam
Als je een eerste gang wilt die de moeite waard is en die ook nog eens goed is voor je gezondheid, kies dan voor de gang die we je binnenkort voorstellen.
Broccoli: veelzijdig en heilzaam
Binnen de Italiaanse gastronomie zijn er natuurlijk veel die vaak uitstekende en populaire ingrediënten zijn.
Welnu, daaronder zijn bijvoorbeeld juist die ingrediënten die vaak gebruikt worden voor de bereiding van goede bijgerechten, maar ook smakelijke eerste en tweede gangen.
Broccoli daarentegen komt, gezien zijn interessante eigenschappen, niet voor in de moderne tijd; integendeel, volgens historici werd het blijkbaar zelfs in de oudheid al veel gebruikt.
Zo laten deskundigen ons weten dat mensen ze vroeger vooral aten omdat ze geloofden dat deze groenten hielpen om de wijn te absorberen die tijdens de maaltijd werd gedronken.
Tegenwoordig worden groenten, die erg veelzijdig zijn, echter veel gebruikt in de keuken. In dit verband willen we je hieronder laten kennismaken met een voorgerecht dat je misschien nog nooit hebt bereid.
Broccolisoep
Broccolisoep
Uitrusting
-
1 hoge pot
-
dompelmixer
Ingrediënten
- 500 gr broccoli
- 300 gr selderijstengels
- 200 gr erwten
- 1 lt groentebouillon
- 250 ml sojaroom
- 1 witte ui
- 3 laurierbladeren
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
- peterselie
- witte balsamico azijn
Instructies
-
Fruit eerst een gesnipperde ui in een hoge pan met een beetje olijfolie, voeg dan de gesneden broccoli en de gesneden selderijstengels toe.
-
Giet nu ook 1 liter groentebouillon, 200 g doperwten en 3 laurierblaadjes in de pan. Laat 12 minuten koken met het deksel op de pan.
-
Verwijder nu de laurierblaadjes en reduceer alles tot een pasta met een dompelmixer. Breng op smaak met een eetlepel witte balsamicoazijn, een snufje zout en zwarte peper.
-
Voeg tot slot 240 ml sojaroom en gehakte peterselie toe. Roeren.
-
de broccolisoep is klaar.
Wat te combineren met broccolisoep
De soep, waarvan we het recept zojuist aan je hebben gepresenteerd, is zeker een echte traktatie, vooral voor de avondmaaltijd.
Maar om het nog lekkerder te maken, moet je het ook combineren met wat. Om het te maken, snijd je gewoon wat brood in kleine blokjes en rooster je het een paar minuten in een koekenpan.
