Hoe lang voordat je de salade gaat dresseren? Het antwoord is niet zo voor de hand liggend als het lijkt
De beroemdste salade in de VS heeft eigenlijk een Italiaanse oorsprong! Parmezaanse kaas, gegrilde kip, salade. Hoewel er in de loop der tijd enkele variaties zijn geïntroduceerd, zoals gebakken kip, is het belangrijkste dat Caesar salade beroemd heeft gemaakt: verse eieren, olie, citroensap, witte azijn en Worcestershiresaus. Klop gewoon alle ingrediënten door elkaar, alsof je mayonaise maakt, en probeer deze heerlijke saus!
Caesar salade is een icoon van de , maar het recept is gebaseerd op Italiaanse elementen. Het werd uitgevonden door Caesar Cardini, een Italiaanse chef-kok die naar de Verenigde Staten emigreerde, in zijn restaurant in Tijuana, Mexico, in de jaren 1920. De combinatie van verse ingrediënten en de Italiaanse stijl won de smaakpapillen van velen.
De dressing, met verse eieren, extra vierge olijfolie, citroensap, witte azijn en worcestershiresaus, geeft de Caesar salade een romige smaak die goed samengaat met groenten. Het proces van het mengen van de ingrediënten samen zorgt voor een fluweelzachte textuur. Deze dressing kan worden gebruikt om salades of groentegerechten aan te kleden.
Caesar salade is een perfect voorbeeld van hoe de keuken kan evolueren en zich kan aanpassen aan de smaken en voorkeuren van verschillende culturen. Hoewel het zijn eigen smaak heeft behouden, heeft het een nieuwe dimensie gevonden in de Verenigde Staten en is het een klassieker geworden die over de hele wereld wordt gesmaakt.
is een specerij van Griekse oorsprong die de typische smaken van het Middellandse Zeegebied belichaamt. Het is samengesteld uit . Het klassieke recept is perfect bij gerechten zoals souvlaki, gyros of pita, maar het kan ook worden gebruikt als saladedressing om een vleugje frisheid toe te voegen.
De knoflook geeft de tzatziki saus een kenmerkende smaak, terwijl de yoghurt een romige en lichtzure noot toevoegt. De bereiding van de tzatziki saus is eenvoudig. Rasp de komkommers en knijp ze uit om overtollig water te verwijderen. Meng ze vervolgens met yoghurt, fijngehakte knoflook en extra vierge olijfolie. De saus kan naar eigen smaak worden verrijkt.
We kunnen deze saus ook gebruiken als smaakmaker, om een frisse en smakelijke mediterrane noot toe te voegen. Het gaat goed samen met ingrediënten zoals tomaten, komkommers, olijven en feta.
