Het is echt een eerste gang die je niet mag missen. Bovendien is het ook nog eens heel gemakkelijk om te maken.
De kuit van de harder
In de zomer is de .
In de volgende regels willen we je daarom een .
We hebben het om precies te zijn over de “Sardijnse kaas”, een typische Sardijnse specialiteit.
In het bijzonder wordt deze goede pasta bereid met wat in het jargon ook wel wordt genoemd.
Dit laatste is, meer specifiek, een voedingsmiddel dat bijvoorbeeld wordt geproduceerd in de gebieden van.
Daarnaast wordt het verkregen door het drogen van de . Deze brakwatervis, die ook wel harder wordt genoemd, leeft in de buurt van havens.
In dit verband kunnen we vermelden dat de bestaat uit , , en ook uit .
Op dit punt kan het dus interessant zijn om te weten hoe je het beste wat lekkers kunt bereiden.
Dus zelfs als je toevallig niet in de buurt van woont, kun je er op dezelfde manier in slagen om deze te bereiden, die zeker niet zal teleurstellen.
Laten we dus geen tijd meer verspillen en kijken wat precies de stap-voor-stap procedure is om een geweldig resultaat te krijgen.
Spaghetti alla Bottarga
Spaghetti alla Bottarga
Je moet absoluut de beroemde spaghetti alla Bottarga proberen. Het is echt een heerlijk voorgerecht van Sardijnse oorsprong.
Uitrusting
-
1 hoge pot
-
1 koekenpan
-
rasp
Ingrediënten
- 80 gr roe
- 300 gr spaghetti
- 1 kruidnagel knoflook
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
- peterselie
Instructies
-
Eerst moet je de spaghetti koken in een hoge pan gevuld met water.
-
Terwijl de pasta kookt, doe je een teentje knoflook in een ingevette pan met een beetje olijfolie.
-
Rasp vervolgens de kuit en zet deze even apart.
-
Als de spaghetti beetgaar is, doe je ze over in de pan met de olijfolie en knoflook.
-
Haal nu de knoflook uit de pan, roer en giet er een beetje van de geraspte kuit bij.
-
Breng op smaak met gehakte peterselie en zwarte peper.
-
Schep tot slot de spaghetti op een bord en voeg de andere portie geraspte botargo toe.
-
Je spaghetti alla Bottarga is klaar om van te genieten.
Drankje bij Spaghetti alla Bottarga
Dit is dus een absoluut typisch recept uit centraal-zuid Sardinië. Maar zelfs als je niet uit die streken komt, zal dit je zeker overtuigen als je het eenmaal geprobeerd hebt.
Bovendien is het, zoals je hebt gezien, zelfs een zeer . Tot slot, als je het helemaal af wilt maken, raden we je aan om het te combineren met iets dat bij de gelegenheid past.
Zo zou je bijvoorbeeld kunnen kiezen voor een bokaal van, of .
