Aardappelkroketten: een must bij thuiskoken, maar ik maak ze op mijn manier met extra vleeswaren en groenten en ze zijn nog lekkerder
Ik bereid je een must voor thuis koken, aardappelkroketten, maar ik maak ze op mijn manier, ik doe er gezouten vlees in en wat groenten bewaarde ik in de koelkast, ze zijn nog lekkerder.
Vandaag wil ik mijn bijzondere recept voor aardappelkroketten met jullie delen. Ik heb dit typische huisgemaakte gerecht nog lekkerder gemaakt door het toevoegen van gezouten vlees en groenten die ik in de koelkast had staan en ik verzeker je dat het resultaat heerlijk en uniek is!
Wat dit recept zo bijzonder maakt is zeker de combinatie van ingrediënten die ik heb gekozen. Ik gebruik aardappelen, aubergines, spek, parmigiano reggiano, pecorino romano, provola en eieren om consistentie en smaak te geven. Deze verscheidenheid aan ingrediënten zorgt voor een unieke mix van smaken, waardoor uw kroketten werkelijk onweerstaanbaar worden. Daarnaast kun je andere groenten toevoegen, zoals courgettes of wortelen, om de smaak verder te verrijken of volledig te vervangen door aubergines.
Aardappelkroketten op mijn manier
Kortom, deze aardappelkroketten zijn een klassieker in de thuiskeuken die zowel volwassenen als kinderen lekker vinden en in deze speciale versie met gezouten vlees en groenten versterk je de smaak ervan, waardoor ze nog smakelijker worden. Nu hoef je ze alleen nog maar meteen uit te proberen, dus doe je schort om, volg de eenvoudige stap-voor-stap instructies en laten we ze samen maken!
Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten
Kooktijd: 5-6 minuten
Ingrediënten
1 kg aardappelen
400 g aubergines
200 g spek
60 g Parmigiano Reggiano
50 g pecorino romano
300 g provola
3 eieren
zout
Peper
Pinda-olie om te frituren
Meel naar smaak
3 eieren (alleen wit)
Paneermeel naar smaak
Hoe ik kroketten op mijn manier bereid
Begin met het koken van de aardappelen in gezouten water gedurende ongeveer 15-20 minuten. Eenmaal gekookt, schil ze en pureer ze met een aardappelstamper. Snijd de aubergines in stukjes en doe ze in een grote kom met water en zout gedurende ongeveer 1 uur. Knijp ze vervolgens uit om overtollig water te verwijderen en bak ze in kokende olie. Giet ze af en bewaar ze opzij.
Meng in een kom de aardappelpuree, de spekblokjes, parmigiano reggiano, pecorino romano en gebakken aubergines. Voeg de eieren toe en breng alles op smaak met peper en zout. Meng alle ingrediënten goed tot een glad mengsel ontstaat. Neem een portie deeg en plaats een stuk provola in het midden. Sluit het deeg goed rond de provola, waardoor ze de vorm krijgen van klassieke kroketten.
Haal de kroketten door de bloem, vervolgens door het eiwit en ten slotte door het paneermeel. Verhit voldoende arachideolie in een pan en bak de kroketten goudbruin en krokant. Laat ze uitlekken op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen en ze zijn klaar! Serveer ze warm als voorgerecht of als tweede gang, vergezeld van een frisse salade. Eet smakelijk!
