Alcohol en gluten, of welke alcohol mag je drinken met glutenintolerantie?

Als glutenvrij dieet is je dieet ingegeven door gezondheidsredenen, moet je ook bepaalde alcoholen vermijden, vooral bier. Heeft wodka gluten? Dit is een vraag waarop geen eenduidig antwoord bestaat, omdat er verschillende soorten wodka zijn. Hoe zit het met andere sterke dranken?

Inhoudsopgave:

1. Heeft wodka gluten?

2. Is wijn glutenvrij?
3. Heeft whisky gluten?
4. Zitten er gluten in rum?
5. Bevat bier gluten?

6. Welke alcohol bevat gluten?

7. In welke alcohol zitten geen gluten?

8. Soorten intolerantie van het lichaam voor gluten

Heeft wodka gluten?

Afhankelijk van de grondstof die wordt gebruikt voor de productie van gedistilleerde dranken, kan het volgende worden onderscheiden 2 soorten wódek:

• aardappel,

• graangewas.

Graanwodka’s, ondanks het filtratie- en distillatieproces, worden niet aanbevolen voor mensen met een glutenvrij dieethoewel sommige experts geloven dat het distillatieproces de graaneiwitten elimineert. Daarom wordt wodka van zuiver graan door velen beschouwd als een glutenvrij product. Aardappelwodka bevat zeker geen gluten..

Fabrikanten van dit type alcohol zijn niet verplicht om te informeren over de aanwezigheid van gluten in de drank, dus uiterste voorzichtigheid is geboden.

Is wijn glutenvrij?

Traditioneel, fruitig, zuivere druivenwijn is een glutenvrij product. Dit komt omdat alle vruchten, inclusief druiven, glutenvrije producten zijn. Daarom bevatten hun verwerkte producten, waaronder wijn, dit allergeen niet.

Niettemin, zelfs met wijn moet je voorzichtig zijn, vooral met de gearomatiseerde wijnen. – zoals sommige champagnes of mousserende wijnen, en zelfs wijnen zonder “bubbels.” Daarom moet je altijd de etiketten lezen en ofwel niet-gearomatiseerde wijnen kopen of wijnen waarop duidelijk staat dat het glutenvrije producten zijn.

Heeft whisky gluten?

Als je een glutenallergie, coeliakie of een andere vorm van overgevoeligheid voor dit ingrediënt hebt, kun je naar pure whisky grijpen. Toegegeven, de drank wordt gemaakt van gedistilleerd graanbeslag, maar experts zeggen dat dankzij de distillatie gluten niet in de drank dringen.

Precies hetzelfde geldt voor bourbon en brandy – hoewel ze van granen worden gemaakt, worden ze beschouwd als een glutenvrij product zolang ze geen additieven bevatten.

Zitten er gluten in rum?

Traditioneel gedistilleerd rum is een glutenvrije drank. Dit komt omdat het niet van granen wordt gemaakt, maar van melasse of suikerrietsap.

Gearomatiseerde rum, waaraan na distillatie al kruiden worden toegevoegd smaakstoffen, kunnen al gluten bevatten. Het is altijd een goed idee om op de fles gearomatiseerde rum te controleren of het geëtiketteerd is als glutenvrij product. Als dat niet zo is, kun je het risico beter niet nemen.

Glutenvrije rum is: Malibu (zelfs de gearomatiseerde), Bacardi, Havana Club, pure Captain Morgan (de gearomatiseerde kan gluten bevatten).

Heeft bier gluten?

Verschillende soorten bier bevatten verschillende hoeveelheden gluten, maar op de markt kun je ook glutenvrije bieren krijgen. Ze zijn ofwel van nature glutenvrij of verwijderen gluten opzettelijk tijdens het productieproces. Beide kunnen glutenvrij worden genoemd als ze minder dan 20 ppm gluten bevatten, of 20 mg gluten per kg bier. Het stempel met gekruiste oren geeft aan dat het bier aan deze norm voldoet.

Dus: over het algemeen is bier een glutenbevattende drank. Mensen die een glutenvrij dieet volgen, moeten op zoek gaan naar bieren met het etiket glutenvrij, wat betekent dat ze het kunnen bevatten, maar in een minimale hoeveelheid die geen ongemak zou moeten veroorzaken.

Welke alcohol bevat gluten?

Niet-gedistilleerde alcoholen die gemaakt zijn van granen, bijvoorbeeld bier (er zit gerstemout in), zijn uitgesloten van een glutenvrij dieet, tenzij er op het flesje een gekruist oorteken staat. Dan betekent het dat de alcoholische drank een glutenvrij product is.

Gluten bevat of kan bevatten:

• Bieren en andere niet-gedistilleerde alcoholische dranken op basis van mout, bijv. ale, porter, stout, sake/rijstwijn gemaakt van gerstemout,
• gearomatiseerde dranken – wijnen, wodka’s, ciders, likeuren, etc. (bevatten vaak graanmout).

Uitzonderingen zijn gearomatiseerde gedistilleerde dranken die als glutenvrij worden geëtiketteerd, in welk geval bekend is dat er geen glutenbevattende producten zijn gebruikt om ze te aromatiseren, of dat gluten eruit zijn gereduceerd tot een niveau waarop ze als glutenvrij kunnen worden geëtiketteerd.

Welke alcohol bevat geen gluten?

Volgens de Celiac Disease Foundation bevatten vruchten geen gluten, dus het eten van producten op basis daarvan is volkomen veilig bij een glutenvrij dieet. Dit geldt ook voor traditionele alcoholen gemaakt van fruit. Sterk gedistilleerde dranken zijn ook glutenvrij.

Hier zijn alcoholen die mensen met een glutenallergie ook kunnen drinken:

• niet-gearomatiseerde wijn (gemaakt van druiven),

• champagne zonder smaakstoffen,

• niet-gearomatiseerde cider,

• niet-gearomatiseerde rum (gemaakt van suikerriet),

• traditionele brandewijn (gedistilleerd uit druivenwijn),

• traditionele jenever,

• niet-gearomatiseerde wodka’s en sterke dranken gemaakt van aardappelen, rijst (sake), agavesap (tequila), sorghum (baijiu),

• niet-gearomatiseerd: bourbon, whiskey, brandy – door distillatie zijn deze vrij van gluten.

Sterke drank met een glutenvrij dieet kan alleen gedronken worden als er glutenvrij op staat.

Soorten intolerantie van het lichaam voor gluten

Een ongepaste reactie van het lichaam op gluten kan in verschillende vormen voorkomen. Deze omvatten:

• coeliakie,

• glutenallergie,

• niet-coeliakie glutenovergevoeligheid.

Gluten zelf is een mengsel van verschillende eiwitten die voorkomen in natuurlijke of verwerkte granen. Dit zijn onder andere tarwe, gerst, rogge en haver.