Als je nog nooit gevulde artisjokken op Siciliaanse wijze hebt geprobeerd, weet je niet wat je mist: sappig en zacht, ze smelten in je mond
Gevulde artisjokken op Siciliaanse wijze zijn een traditioneel gerecht dat alle meest geliefde en erkende kenmerken van de Siciliaanse keuken bevat: intense smaken, verse en authentieke ingrediënten en een eenvoud die de goedheid van de smaken versterkt.
De consistentie van deze groenten past perfect bij de rijkdom van de vulling, waardoor een bevredigend en ander gerecht ontstaat dan normaal. Zelfs als je niet zo bekend bent met koken, kun je toch een uitstekend gerecht maken en ook nog eens voordelig omdat je er ingrediënten voor nodig hebt die je misschien al in huis hebt.
Probeer deze delicatesse uit de regionale keuken en u zult vanaf de eerste smaak overtuigd zijn
De traditionele recepten van de Siciliaanse keuken kenmerken zich door eenvoud, waarbij de smaken en kwaliteit van de ingrediënten behouden blijven. Dit gerecht is, net als vele andere gerechten uit de Siciliaanse keuken, van generatie op generatie doorgegeven, waarbij de liefde voor lokale ingrediënten en de authenticiteit van culinaire tradities intact zijn gebleven. Elke hap is een reis naar de tradities en smaken van deze fascinerende regio, maar bovenal een onvergetelijke gastronomische ervaring gebaseerd op huisgemaakte en eenvoudige keuken, net als die van grootmoeders. Met een paar gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten maak je echte meesterwerken, net als deze artisjokken!
U KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
Ingrediënten
10 artisjokken
100 g geraspte pecorino
30 g pijnboompitten
80 g rozijnen
300 g paneermeel
10 ansjovisfilets in olie
Verse peterselie naar smaak
100 g Siciliaanse caciocavallo, in blokjes gesneden
Extra vergine olijfolie naar smaak
Zout en peper naar smaak
Bereiding van Siciliaanse artisjokken
Om dit recept voor Siciliaanse gevulde artisjokken te maken, begin je met het bereiden van de vulling. Meng in een kom het paneermeel met de geraspte pecorino, de pijnboompitten, de rozijnen, de fijngehakte ansjovisfilets in olie, de gehakte verse peterselie en de in blokjes gesneden Siciliaanse caciocavallo. Voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe om een compact mengsel te creëren. Proef en pas indien nodig zout en peper aan.
U KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
Neem de artisjokken en snijd de stekelige punten en de hardere buitenste bladeren af. Houd alleen het hart van de artisjok over. Voordat u ze gaat vullen, kunt u ze ook een paar minuten in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie sauteren met de deksel erop, zodat ze zachter worden. Vul op dit punt, met behulp van een theelepel, het centrale hart royaal met het eerder bereide mengsel. Druk zachtjes op de vulling, zodat deze goed blijft plakken.
IK KAN JOUHELE REBBENLEES OOK:
Neem een grote pan en plaats de gevulde artisjokken naast elkaar, zodat ze rechtop blijven staan met de vulling naar boven. Voeg een druppel water toe om de onderkant van de artisjokken te bedekken en voeg een scheutje extra vergine olijfolie en een kopje droge witte wijn, zout en peper toe. Sluit af met een deksel en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 30-40 minuten, tot de artisjokken zacht zijn en de vulling goed gaar is. Controleer halverwege het koken of het nodig is om nog wat water toe te voegen als het vorige is opgenomen. Zodra de Siciliaanse gevulde artisjokken klaar zijn, serveer ze warm of warm en geniet ervan in al hun goedheid!
