In de viswinkel kun je niet controleren of je sardientjes koopt en ze niet kunt vinden. Daarom hebben we het recept geherinterpreteerd door alleen de best verkrijgbare te selecteren en de ansjovis te koken die Beccafico was geworden.
Beccafico ansjovis recept
- Moeilijkheidsgraad:
- Voorbereiding:
- Bakken:
- Serveert voor: 6
- Kosten:
- 1 kg verse ansjovis
- 3 citroenen, het sap
Voor de vulling
- 200 g paneermeel
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 120 g geraspte pecorino kaas
- 2 eieren
- zout en peper naar smaak
Om te koken
- Meel
- olijfolie om te bakken
- een ui in dunne plakjes gesneden
- 6 tomaten in stukjes gesneden
Bereiding van ansjovis a beccafico
Was de ansjovis na het wassen en verwijder de graten en de kop.
Laat ze vervolgens een paar uur marineren in water en citroensap.
Meng ondertussen in een kom het broodkruim met de peterselie, knoflook, kaas en eieren; breng op smaak met zout en peper, leg dit mengsel dan in kleine hoeveelheden op de ansjovis, neem er dan nog een en druk die er tegenaan.
Nu de ansjovis op deze manier ingepakt is, haal je ze door de bloem en dompel je ze in de koekenpan, om ze een goede 5 minuten te bakken, net genoeg tijd om de korst van het broodkruim stevig te laten worden.
Fruit in een aardewerken pan de ui, zeef het vruchtvlees van de tomaten erdoor, breng op smaak met zout en peper en laat het op smaak komen.
Voeg na een paar minuten de ansjovis toe en laat verder koken. Serveer ze onmiddellijk heet.
Aanbevolen wijn
De wijn ‘Oltrepò Pavese Pinot Nero Brut Classico Rosé’ is een van de belangrijkste producten van het bedrijf in de provincie . De ‘Oltrepò Pavese Pinot Nero Brut Classico Rosé’ van is een wijn , en . De “Oltrepò Pavese Pinot Nero Brut Classico Rosé” di is een wijn , van de benaming , gemaakt van druiven . Het wijnhuis produceert ongeveer 7000 flessen van de wijn ‘Oltrepò Pavese Pinot Nero Brut Classico Rosé’.
Beeldrechten en copyright door agrodolce.it
