De op deze manier gemaakte Beccafico-ansjovis is in een handomdraai klaar en daar kan niemand nee tegen zeggen! Licht en smakelijk, zelfs als je er nog één eet, hoef je je niet al te schuldig te voelen.
Beccafico-ansjovis zijn fantastische hapjes die je kunt gebruiken als geweldig voorgerecht voor een lunch met vis. Als je ze begeleidt met een licht en smakelijk bijgerecht dat hun smaak versterkt, worden de op deze manier bereide ansjovis een gezond en lekker hoofdgerecht dat iedereen wil eten: zelfs kinderen.
Ze worden in een paar eenvoudige stappen bereid en zijn een van die perfecte gerechten om jezelf met smaak en levendigheid te voeden op deze warme en verzengende zomerdagen. Inderdaad, alleen al het zien ervan maakt je hongerig.
Zo maak je ansjovis in Beccafico-stijl
De Beccafico-ansjovis Zij zijn fantastisch! Rijk van smaak en smakelijk, het zijn kleine delicatessen die je zelfs twee keer per dag zou eten.
Ze zijn een typisch lokaal recept uit Sicilië en dat zijn ze ook gewoon onweerstaanbaar!
Gemaakt in: paar minuten
Koken: paar minuten
- Instrumenten
- drie bakvormen
- een vork
- twee kommen
- een pan met antiaanbaklaag
- een schuimspaan
- Ingrediënten voor 4 personen
- 2 paar middelgrote eieren
- 980 g ansjovis
- olijfolie om te bakken
- 5 g kristalsuiker
- zout en peper
- een scheutje witte wijnazijn
- een paar eetlepels griesmeelmeel
- 4 eetlepels geraspte 32 maanden gerijpte Parmezaanse kaas
- 320 g paneermeel
- extra vergine olijfolie naar smaak (indien nodig)
Beccafico-ansjovis, procedure
Verwijder eerst de ingewanden en centrale botten van de ansjovis en open ze in tweeën, waarbij de staart overblijft. Dompel de schoongemaakte sardientjes gedurende 10 minuten in een kom met de azijn en dep ze droog met een doek. Meng ondertussen de eieren met de geraspte kaas en de . Breng op smaak met peper en zout en voeg de suiker toe. Voeg indien nodig een scheutje extra vergine olijfolie toe.
Nadat de nodige tijd is verstreken, droogt u de ansjovis af met een doek en vult u de helft met het mengsel van ei en paneermeel. Bedek elke aldus gevulde ansjovis met een vrije overgebleven ansjovis en doop de “sandwich” met vis in het losgeklopte ei en het paneermeel. Bak tenslotte de gepaneerde ansjovis in een pan met hete olie gedurende de nodige tijd en draai ze halverwege de bereiding om, zodat ze gelijkmatig bruin worden. Heet opdienen.
Blijf ons volgen op onze profielen om op de hoogte te blijven van nieuws, recepten en nog veel meer Facebook En Instagram. Als je een kijkje wilt nemen bij al onze VIDEORECEPTEN je kunt ons kanaal bezoeken .
