De Apulische Pasticciotti zijn fantastisch! Door hun eenvoud hebben ze een groot schilderachtig effect en niemand kan de verleiding weerstaan er meteen in te bijten
De Apulische Pasticciotti zijn uitzonderlijk! Dit zijn zanddeegvellen gevuld met een heerlijke vulling die gewoonweg onweerstaanbaar zijn. Met dit recept kan iedereen ze bereiden: zelfs Chino heeft veel ervaring met banketbakkerij, en ze zijn altijd heerlijk!
Snel en gemakkelijk te doen, zijn typische lokale delicatessen waar niemand nee tegen kan zeggen. Op deze manier bereid, vinden zelfs kinderen ze erg lekker.
Zo maak je Apulische pasticciotti
DE Apulische pasticciotti ze zijn geweldig! Vanaf de eerste hap overwinnen ze met de delicatesse van het zanddeeg dat smelt in de mond en zich vermengt met de delicate en onweerstaanbaar heerlijke smaak van hun vulling.
Zeer geurig en uitnodigend, iedereen wil ze eten.
Gemaakt in: paar minuten
Koken: oven, 180° gedurende 30 -35 minuten
- Instrumenten
- een kom
- een slag
- een sauspan
- een keukenmixer
- transparante film
- stencils
- Ingrediënten
- voor het gebak
- 74 g eierdooiers
- 1 kop + 2/3 kop poedersuiker
- een klontje boter van 250 gram
- twee glazen cakemeel
- 1 vanillestokje
- voor de vulling
- 1 vanillestokje
- 96 g eierdooiers
- een halve liter gedeeltelijk magere melk
- twee en een halve eetlepel cakemeel
- 10 eetlepels kristalsuiker
- chocoladestukjes naar smaak
- poetsen
- 16 g eigeel
- 27 g verse vloeibare room
Apulische pasticciotti, procedure
Klop de eierdooiers los met de eierdooiers en roer de gezeefde bloem erdoor. Doe alles in de pan waarin je het vanillestokje hebt verwarmd. Ga verder met koken op een laag vuur, zonder ooit te stoppen met roeren, totdat je een crème van de gewenste consistentie hebt, die je in de koelkast laat afkoelen in een kom bedekt met huishoudfolie.
Meng de bloem met de boter om een zandig mengsel te verkrijgen dat u op een bakplaat overbrengt en waarin u de vanillezaadjes, eierdooiers en suiker verwerkt. Vorm het zanddeeg tot een brood en laat het, gewikkeld in huishoudfolie, 30 minuten rusten in de koelkast. Nadat de nodige tijd is verstreken, rolt u het zanddeeg uit tot een deeglap van 0,5 cm dik, bekleed met boter en bloem. Vul elke bodem met een paar lepels room en een paar druppels room voordat je ze sluit met het resterende bladerdeeg. Sluit de randen zorgvuldig af, bestrijk elke cake met een oplossing van room en eigeel en bak op 180° gedurende 30-35 minuten.
