Auberginekoteletten gevuld met mortadella en provolonekaas, een streling voor het gehemelte
Aubergines zijn een veelzijdige en voedzame groente die in allerlei gerechten kan worden gebruikt, van de klassieke aubergine parmigiana tot aubergine koteletten, salades en meer. De aubergine wordt dan zacht en sappig, met een lichtzoete smaak. De knapperige broodkruimels zorgen voor een aangenaam contrast en voegen een knapperig tintje toe.
Het eindresultaat is een smakelijk en smakelijk gerecht dat ieders smaakpapillen kan bevredigen! Laten we eens kijken naar het recept voor de!
Auberginekoteletten gevuld met mortadella, een traktatie voor de smaakpapillen
Het is een smakelijk en uitnodigend gerecht dat de knapperige buitenkant van de broodkruimels combineert met de zachtheid van de aubergine, de romige kaas en de delicatesse van de mortadella.
Dit recept is een uitstekende keuze voor wie een . Provolone kaas, een inwoner van Zuid-Italië, heeft een rokerige smaak en draderige textuur die perfect samengaat met de zachte, zoete textuur van mortadella.
Ze zijn perfect als voorgerecht of hoofdgerecht, en zijn zeker een creatieve en smakelijke manier om aubergines in al hun goedheid te waarderen. Dit recept leent zich ook voor vegetarische variaties.
Alternatieven voor mortadella kunnen in dit geval bolognaworstjes zijn, die na het koken fijngemaakt en gevormd kunnen worden tot een veganistische hamburger.
Hoewel frituren niet de gezondste manier van koken is, kunnen we moed putten uit het feit dat het voedsel zijn voedingseigenschappen behoudt. Dit is niet te onderschatten, want aubergines zijn een groente met een veelheid aan voedingseigenschappen. Ze zijn rijk aan antioxidanten en een goede bron van kalium en vezels. We zijn nu klaar om te gaan koken en dit heerlijke recept tot leven te brengen!
Auberginekoteletjes gevuld met mortadella en provolakaas
Een genot voor het gehemelte
Ingrediënten
- 2 ronde aubergines
- 2 eieren
- 150 gr mortadella
- 150 gr provola kaas
- qb broodkruimels
- qb geraspte parmezaanse kaas
- qb arachideolie
- qb zout
Instructies
-
Om dit smakelijke recept te bereiden, beginnen we met de aubergines grondig te wassen en de uiteinden eraf te snijden. Vervolgens snijden we ze niet te dun en leggen ze apart.
-
Neem een bord en klop de eieren goed los met een vork, voeg zout en geraspte Parmezaanse kaas toe. In een ander bord doen we het paneermeel, terwijl we in een derde bord de plakjes provola en de in stukjes gesneden mortadella doen.
-
We nemen een grote koekenpan met antiaanbaklaag en gieten er de zaadolie in, die we verhitten.
-
We nemen twee plakken aubergine en leggen er een laag mortadella en provolone tussen. Vervolgens wentelen we de kotelet in losgeklopt ei en vervolgens in paneermeel, waarbij we ervoor zorgen dat het paneermeel goed hecht.
-
We herhalen de handeling van het passeren in het ei en paneermeel om te zorgen voor een krokant laagje.
-
We bakken de auberginekoteletten in hete olie goudbruin.
-
Als ze klaar zijn, halen we ze uit de koekenpan en leggen ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
-
Onze auberginekoteletten zijn klaar om van te genieten. Eet smakelijk!
Waar kun je deze heerlijke koteletten mee combineren
Ze gaan goed samen met verschillende soorten wijn. Een lichte, frisse witte wijn, zoals een wijn met goede zuren, past goed bij de delicate smaken van de gehaktballetjes.
Voor de fijnere smaakpapillen raden we een Rosato di Salento aan, fris en evenwichtig. Als je de voorkeur geeft aan een rode wijn, kun je kiezen voor een lichte en fruitige rode wijn, zoals een Dolcetto of een Barbera. Deze wijnen hebben goede zuren en zachte tannines, die goed harmoniëren met het zoute en rokerige van de provola en mortadella. Eet smakelijk!
