Als je een echt heerlijke tweede gang wilt maken, hoef je alleen maar voor het lekkere te kiezen.
De grote Italiaanse passie voor aubergines
Er zijn er een paar in het bijzonder die veel worden gebruikt in de. De belangrijkste redenen kunnen dan ook van de meest uiteenlopende zijn.
De redenen zijn echter niet moeilijk te ontcijferen. Neem bijvoorbeeld het geval van . Deze laatste zijn vaak de hoofdrolspelers in veel Italiaanse recepten omdat ze een, zijn en gemakkelijk te verbouwen zijn in zuidelijke gebieden.
In feite zijn zowel Italië als Italië uitstekende producenten van aubergines en juist in deze twee landen worden ze het meest geteeld. Wat de laars betreft, als we preciezer willen zijn, is Italië degene met de grootste passie voor deze groenten.
Naast de teelt zijn er echter ook veel andere regio’s in Italië die veel auberginegerechten hebben. In dit verband willen we in de volgende regels een echt smakelijke tweede gang voorstellen die, in dit geval, .
Aubergines appullastiello
Aubergines appullastiello
Uitrusting
-
2 koekenpannen
-
3 schotels
-
1 kom
-
Vloeipapier
Ingrediënten
- 3 aubergines
- 240 gr Provola kaas
- 95 gr gesneden salami
- 2 eieren
- bloem 00
- zaadolie
- olijfolie extra vierge
- zout
Instructies
-
Was eerst de aubergines onder stromend water en snijd ze dan in niet te dunne plakken.
-
Verhit in een koekenpan de extra vierge olijfolie en bak de aubergineplakken goudbruin. Giet ze af en leg ze op een bord met keukenpapier.
-
Neem nu een plakje gebakken aubergine, vul het met een plakje provola en salami en bedek het met een ander plakje aubergine.
-
Wentel de aubergineplakken daarna in een bord met bloem aan beide kanten en in een kom met twee losgeklopte eieren en een snufje zout.
-
Neem dan een andere koekenpan, verhit de zaadolie en bak de gevulde aubergines opnieuw goudbruin. Leg ze ten slotte op een bord met keukenpapier.
-
Je aubergines appullastiello zijn klaar.
Drink bij aubergines appullastiello
Appullastiello zijn een Napolitaanse specialiteit die zelfs buiten de Napolitaanse grenzen geliefd is.
Deze speciale groenten lenen zich inderdaad heel goed voor een bereiding zoals zojuist getoond. Tot slot moet je er echter ook een passende drank bij serveren. Kies dus, Barbera.
