Gehaktballen met saus zijn een icoon van de Italiaanse keuken, een grote klassieker die deel uitmaakt van de culinaire traditie van ons land. Elke kok heeft zijn eigen speciale recept, een angstvallig bewaakte schat.
Bereidingen met gehakt
zijn een winnende keuze voor degenen die haast hebben, maar een smakelijk gerecht willen bereiden dat zowel volwassenen als kinderen zal overtuigen. Onder de vele populaire varianten die online worden gezocht, nemen ze een speciale plaats in.
maar het kan gemakkelijk zijn om fouten te maken. Daarom is het aan te raden om alle geheimen te kennen om gehaktballen stevig te maken, zelfs zonder brood te gebruiken, en om een te zacht of te droog deeg te verbeteren.
Deze gehaktballen zijn perfect om een zondag met de familie te vieren en kunnen worden gegeten met een heerlijke plak zelfgebakken brood, perfect om de beroemde ‘scarpetta’ te maken.
Benedetta Parodi is een presentatrice van kookprogramma’s die het publiek voor zich heeft weten te winnen met haar vriendelijkheid, eenvoud en creativiteit.
In haar programma’s, zoals Cotto e mangiato, I menù di Benedetta en Bake Off Italia, biedt Benedetta snelle en makkelijke recepten, geschikt voor elke gelegenheid en elke smaak. Benedetta legt de recepten niet alleen uit, maar begeleidt ze met anekdotes, tips en wetenswaardigheden.
die vaak beroemdheden of leden van haar familie zijn. De presentatrice brengt haar passie voor koken en haar enthousiasme voor het leven over.
Zeer zachte gehaktballetjes met saus van Benedetta Parodi
Vandaag hebben we het genoegen van een lichtere tweede gang, die helemaal niet ten koste gaat van de smaak.
Hier is dan een heerlijk recept dat je meteen kunt kopiëren, voor een smakelijk tweede gerecht om mee naar tafel te nemen, laten we samen de geheimen ontdekken om ze heel zacht te krijgen.
Zeer zachte gehaktballetjes met saus
Uitrusting
-
rasp
-
pan met antiaanbaklaag
-
kom
-
ovenschaal
Ingrediënten
- 500 gr rundergehakt
- 80 gr zongedroogde tomaten
- 50 gr ontpitte Taggiasca olijven
- 250 ml tomatenpuree
- 120 gr mozzarelline
- 2 sneetjes brood cassette
- 1 ei
- 100 gr Parmezaanse kaas
- q.b. basilicum
- q.b. extra olijfolie van eerste persing
- naar smaak zout
- naar smaak. peper
Instructies
-
Voor de bereiding van ons recept voor zachte gehaktballetjes in saus beginnen we met de zongedroogde tomaten. We hakken ze fijn, maar laten wat hele tomaten apart.
-
Om dit recept te bereiden, moeten we de taggiasche olijven fijnhakken en het brood in blokjes snijden. Vervolgens moet je deze ingrediënten combineren met het gehakt en alles goed mengen.
-
Voeg vervolgens ook het ei en ongeveer de helft van de geraspte Parmezaanse kaas toe. Roer krachtig om ervoor te zorgen dat de ingrediënten perfect gemengd zijn. Maak nu met je handen kleine balletjes van het deeg.
-
Om te voorkomen dat de gehaktballetjes uit elkaar vallen, bak je ze een paar seconden in een koekenpan met een beetje olie.
-
Giet vervolgens de tomatenpuree in de pan en voeg zout en peper toe. Breng alles aan de kook en doe de inhoud dan over in een pan.
-
Voeg nu de zongedroogde tomaten toe die je eerder opzij had gezet en de mozzarella’s.
-
Strooi de overgebleven Parmezaanse kaas erover en bak. Verwarm de oven tot 230°C en bak ongeveer 10 minuten.
-
Voeg tot slot voor het serveren een vleugje frisheid toe door de gehaktballetjes te garneren met een paar blaadjes verse basilicum en serveer warm met een bijgerecht naar smaak.
Ideale bijgerechten voor gehaktballen
voor gehaktballen met saus kunnen variëren afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Enkele klassieke bijgerechten die goed bij dit gerecht passen De romige textuur van de puree combineert goed met de zachte textuur van de gehaktballen, waardoor een heerlijke combinatie ontstaat.
Als je de voorkeur geeft aan een lichter, knapperiger bijgerecht, kan dit de ideale keuze zijn. De zuurgraad en frisheid van de salade helpen de rijke smaken van de gehaktballetjes in balans te brengen.
Een andere smakelijke optie is om de gehaktballetjes te serveren met , zoals courgettes, paprika’s of aubergines. Gegrilde groenten voegen toe en dragen bij aan een meer evenwichtige maaltijd.
Wijnen voor bij zachte gehaktballetjes met saus
Gehaktballetjes al sugo morbidissime lenen zich voor verschillende wijnsoorten. Hier zijn enkele opties om te overwegen:
Een jonge, lichte rode wijn, zoals een Chianti of Valpolicella, kan een uitstekende keuze zijn bij gehaktballen met saus. Deze wijnen passen goed bij de smaken van het vlees en de saus, zonder ze te overheersen.
Een rode wijn met een gemiddelde body kan meer complexiteit en structuur bieden om de intense smaken van gehaktballen met saus in balans te brengen. Deze wijnen hebben een goede combinatie van fruitigheid en zuren.
Als je de voorkeur geeft aan een minder traditionele combinatie, kun je kiezen voor een lichte en frisse witte wijn, omdat deze wijnen een aangename frisheid en lichtheid kunnen bieden die contrasteert met de rijkdom van de gehaktballen.
Zoals bij elke combinatie van gerechten hangt de keuze van de wijn ook af van persoonlijke voorkeur. Daarom is het altijd aan te raden om verschillende opties te proeven en de wijn te vinden die het beste bij je smaak en gerecht past.
