Beroemde ‘Donna Maria’ paccheri, ze worden zelfs gemaakt in trattoria’s: een delicatesse
Een recept dat met zijn specialiteit de smaakpapillen van velen heeft veroverd en een gastronomisch icoon is geworden. Een delicatesse om van te genieten bij elke gelegenheid.
Campanië en de schoonheid van de Amalfikust
De Amalfikust, gelegen in de regio Campanië in Italië, is een van de meest fascinerende toeristische bestemmingen in Italië. Deze lange kuststrook strekt zich uit tussen Sorrento en Salerno en biedt adembenemende uitzichten en een unieke combinatie van natuurlijke en historische schoonheid.
De Amalfikust is beroemd om zijn pittoreske Amalfi, de stad die de kust zijn naam geeft, is een architectonisch juweeltje met zijn majestueuze kathedraal en smalle straatjes die kronkelen tussen kleurrijke huizen en kronkelende steegjes, is een andere parel die bezoekers van over de hele wereld aantrekt. Ravello daarentegen ligt op een heuvel en biedt een spectaculair uitzicht op de Golf van Salerno en herbergt prachtige tuinen en historische paleizen.
Naast de schoonheid van de dorpen heeft de Amalfikust een weelderige en ongerepte natuur. Langs de kust zijn verborgen stranden te vinden, terwijl de bergen die achter de kust oprijzen de mogelijkheid bieden voor schilderachtige excursies en adembenemende uitzichten.
Een plek die ook rijk is aan geschiedenis en cultuur. Amalfi, ooit een van de vier maritieme republieken van Italië, bewaart nog steeds bewijzen van zijn roemrijke verleden, waaronder het oude Arsenaal en het Papiermuseum, waar de beroemde ‘bambagina’ werd geproduceerd. aan de andere kant is het beroemd om zijn culturele evenementen, zoals het beroemde Muziekfestival.
De Amalfikust is in elk jaargetijde een plek om te bezoeken, maar de lente en de herfst bieden mildere temperaturen en meer rust. Of je nu op zoek bent naar een ontspannen vakantie, een romantisch uitje of een avontuur in de buitenlucht, de Amalfikust zal je versteld doen staan met haar tijdloze schoonheid en authentieke gastvrijheid.
Beroemde ‘Donna Maria’ paccheri
De gastronomie hier is een genot voor de zintuigen. Mediterrane smaken vermengen zich in gerechten op basis van verse vis, citroenen, kruiden en lokale olijfolie. Lokale specialiteiten, zoals de heerlijke citroenpasta en de beroemde limoncello likeur, zijn een must voor liefhebbers van lekker eten.
Onder deze, het proeven van de beroemde . Hieronder staat het recept.
Beroemde ‘Donna Maria’ paccheri
Ze worden zelfs in trattoria’s gemaakt!
Ingrediënten
- qb peterselie, olijfolie, zout
- 20 ml witte wijn
- 2 schijfjes gezouten kabeljauw
- 300 gr marzaioli paddestoelen
- 200 gr tomatenpuree
- 320 gr paccheri
Instructies
-
Om Donna Maria’s heerlijke paccheri te bereiden, moet je eerst voor de ingrediënten zorgen. Je moet de stukken kabeljauw zorgvuldig ontzouten en vervolgens in kleine stukjes snijden.
-
Begin met ze voorzichtig schoon te maken met een theedoek en snijd ze dan in kleine stukjes. Verhit in een koekenpan de extra vierge olijfolie samen met een licht geperst teentje knoflook.
-
Zodra de knoflook een mooie gouden kleur heeft gekregen, kun je de kabeljauw toevoegen aan de pan. Bak het een paar minuten aan alle kanten, zodat de smaken zich kunnen mengen.
-
Blus vervolgens af met een beetje witte wijn, zodat er een heerlijke basis van smaken ontstaat.
-
Nadat het alcoholgedeelte verdampt is, is het tijd om de champignons toe te voegen. Laat ze lichtjes bruin worden voordat je de tomatenpuree in de pan giet.
-
Laat alles ongeveer 15 minuten koken, zodat de smaken zich kunnen vermengen en er een heerlijke saus ontstaat.
-
Kook ondertussen de paccheri in ruim gezouten water beetgaar. Giet ze af en doe ze over in de pan met de saus.
-
Roerbak alles om de ingrediënten perfect te laten samensmelten en ervoor te zorgen dat de paccheri gelijkmatig doordrenkt zijn met smaak.
-
Donna Maria’s heerlijke Paccheri met champignons en gezouten kabeljauw zijn nu klaar om geserveerd te worden!
Wat te serveren bij dit heerlijke voorgerecht
Als begeleiding kun je kiezen voor een paar soorten wijn die goed passen bij de intense smaken van dit gerecht. Een goede droge witte wijn kan de smaken van het gerecht in balans brengen. Je kunt kiezen voor een
Als je de voorkeur geeft aan rode wijn, kun je kiezen voor een lichte optie zoals een. Zorg ervoor dat de wijn niet te tanninerijk of robuust is, zodat hij de delicate smaken van de kabeljauw en paddenstoelen niet overheerst.
