Bij de eerste hap ben je meteen verliefd, mijn speck- en provola-aardappelmandjes zijn meteen uitverkocht!
Slechts een paar ingrediënten maar niemand kon ze weerstaan, voor de manden aardappelen met spek en provola van tante Lina werd iedereen gek, de tijd om ze op tafel te brengen en er was zelfs niet één meer over!
De aardappelmandjes van Tante Lina met spek en provola zijn een onweerstaanbaar voorgerecht dat iedereen bij de eerste smaak verovert. Met slechts een paar ingrediënten kun je een heerlijke combinatie van smaken creëren waar iedereen sprakeloos van wordt. Hun goedheid is zo overweldigend dat zelfs als je er genoeg klaarmaakt, er nooit één meer over zal zijn!
De combinatie van aardappelen, spek en provola zorgt voor een contrast van texturen en een werkelijk unieke smaakbalans. De aardappelen, knapperig van buiten en zacht van binnen, passen perfect bij de hartige smaak van het spek en de intense smaak van de provola die smelt in je mond. Je kunt dit recept verder verrijken door wat geraspte kaas op het oppervlak van de manden toe te voegen voordat je ze bakt, om ze nog onweerstaanbaarder te maken.
Aardappelmandjes met spek en provola
Deze aardappelmandjes zijn dan ook een explosie van smaken die je niet kunt weerstaan. De eenvoud van bereiding en de goedheid van dit voorgerecht maken het perfect voor elke gelegenheid, van familiediners tot feestjes met vrienden. Zet ze klaar en je zult zien dat ze binnen een mum van tijd van tafel verdwijnen!
Bereidingstijd: ongeveer 30 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Ingrediënten
1 kg aardappelen
Extra vergine olijfolie naar smaak
Zout naar smaak
1 eetlepel gedroogde rozemarijn
Peper indien nodig
300 g spekblokjes
300 g provola
Paneermeel naar smaak
Voor de bechamelsaus
500 g volle melk
50 g 00-meel
50 g boter
zout
Peper
Hoe maak je aardappelmandjes klaar?
Schil de aardappelen, was ze, rasp ze en spoel ze opnieuw af onder stromend water. Laat ze goed uitlekken en knijp ze uit met een schone, droge doek. Giet de aardappelen in een kom en breng ze op smaak met zout, peper, olie en gedroogde rozemarijn. Meng goed om de aroma’s gelijkmatig te verdelen.
Neem een ingevette muffinvorm en gebruik de aardappelen om de mandjes te vormen, waarbij je ze goed aandrukt op de bodem en langs de randen. Zorg ervoor dat ze goed verdicht zijn. Plaats de aardappelmandjes in een voorverwarmde oven op 200 graden en laat ze ongeveer 20 minuten koken, tot ze goudbruin en krokant zijn. Maak ondertussen de bechamelsaus klaar. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en voeg de bloem toe, roer snel om klontjes te voorkomen. Giet geleidelijk de melk erbij en blijf roeren, totdat de bechamelsaus de gewenste consistentie heeft bereikt. Voeg zout en peper toe naar uw persoonlijke smaak.
Zodra de bechamelsaus gaar is, voeg je de stukjes spek toe en meng je ze goed om ze gelijkmatig te verdelen. Haal de aardappelmandjes uit de oven en vul ze met de bechamelsaus en het spek. Leg de stukjes provolakaas op de mandjes en strooi er wat paneermeel over om een licht knapperig korstje te krijgen. Zet de manden nog ongeveer 5 minuten in de oven, totdat de provola is gesmolten en het broodkruim goudbruin is. Haal de aardappelmandjes met spek en provola uit de oven en serveer ze nog heet. Geniet van hun onweerstaanbare smaak en verras uw gasten met een aperitief waar ze gek van worden!
