Paasbijgerechten met erwten
Ik ben een in de lente. Er is niets lekkerder dan ze te koken als bijgerecht voor de paaslunch. Je kunt ze in de pan bakken met ui en op smaak brengen met zout en peper, maar je kunt er ook voor kiezen als je een rijker, voller bijgerecht wilt.
In dit geval raden we aan om het in dunne plakjes te snijden, zodat je lunchgasten het makkelijker kunnen proeven. Als je een eleganter en schilderachtiger bijgerecht wilt, kies dan voor taleggio fondue als topping. Maak de erwtentaartjes klein zodat ze als een enkele portie kunnen worden gebruikt, vooral als je veel anderen met dit bijgerecht bereidt.
Heerlijke bijgerechten met aardappelen
Omdat lamsvlees na doperwten de onbetwiste ster van het gerecht is, is er geen beter bijgerecht om dit hoofdgerecht te begeleiden dan gebakken of gefrituurde aardappelen, die vrijwel iedereen, jong en oud, aanspreken. Niemand kan zulke lekkernijen weerstaan. Hoe je ze ook klaarmaakt, ze zijn altijd heerlijk!
Je kunt ook het recept voor ‘patate apparecchiate’ of aardappelen met olijven, kappertjes en rode ui proberen, een smaakvollere variant. Dit is een typisch Siciliaans recept. Aardappelen met gebakken wortelen zijn ook niet slecht als bijgerecht bij vleesgerechten.
Wat te koken bij hoofdgerechten met Pasen
Naast aardappelen en erwten lenen wortelen zich ook goed voor veel heerlijke recepten. Denk maar aan zoetzure worteltjes of gesneden worteltjes met aardappelschaafsel.
Ook erg lekker en voedzaam zijn agretti, ook gekookt in een pan. Als je van spinazie houdt, kun je ook spinazie en provolone flan proberen.
Probeer ook eens gegrilde prei of prei als paasbijgerecht. Als je van witlof houdt, kun je ook een witlofomelet maken of favabonen en witlof, een typisch Apulisch gerecht. Probeer ook eens gekarameliseerde uien.
