Bloemkool in beslag, maar ik bak hem niet: ik ontdekte de gebakken versie, veel lichter en zonder schuldgevoel

Niet iedereen is dol op bloemkool, maar als je het zo in beslag eet, zullen ze het moeten opgeven: het is lekker, het is goed voor je en het is ook nog eens heel licht.

Er zijn mensen die van hem houden en mensen die liegen. Want zelfs degenen die normaal gesproken geen bloemkool eten, kunnen een dergelijk recept niet weerstaan.

We bereiden het gehavend en in de oven en koken het een paar minuten. Zo elimineren we in één klap het gevaar van nare geurtjes en bereiden we een heerlijk en heel licht gerecht.

Bloemkool in beslag, er is één keuze die alles verandert: je kunt niet fout gaan

Een van de geheimen van dit recept is water, maar niet zoals je denkt. In het beslag worden vaak sprankelende en vooral koude exemplaren uit de koelkast gebruikt. In dit geval nemen we het uit de kraan en lauw. Het maakt het verschil in de wereld, onthoud dat.

Ingrediënten:
800 gram bloemkool
1 groot ei
150 g 0 bloem
160 ml water
1 bosje peterselie
1 nootmuskaat
30 g geraspte Parmezaanse kaas
zout naar smaak

Bereiding: schets het lichte beslag

Laten we beginnen met het schoonmaken van de bloemkool. We snijden het in tweeën, verwijderen het harde centrale deel en verdelen het vervolgens in niet te kleine roosjes. We wassen ze goed onder stromend water. We drogen ze en houden ze opzij.
Breek het ei in een kom en voeg dan de bloem, het water op kamertemperatuur en een beetje gehakte peterselie toe. Breng op smaak met een snufje zout en een paar roosters nootmuskaat. Daarna beginnen we alles te mengen met een handgarde en werken we het beslag krachtig om de vorming van klonten te voorkomen.

Laat het beslag rusten, afgedekt met huishoudfolie. Kook ondertussen de bloemkoolroosjes in een pan met gezouten water. Laat ze 10 minuten staan ​​en laat ze uitlekken als ze nog lekker stevig zijn, want ze hoeven niet af te breken en papperig te worden. We tillen ze op met een schuimspaan en laten ze perfect uitlekken.

We verwarmen de oven voor op 220° en bekleden vervolgens de bodem van een ovenschaal met een vel bakpapier. We dopen alle roosjes in het beslag: ze moeten perfect bedekt zijn. Als ze klaar zijn, plaatsen we ze op de bodem van de ovenschaal.
We plaatsen de ovenschaal op de middelste plank van de oven, nog steeds op 220°, en koken ongeveer 25 minuten. Zoals we vaak herhalen: het hangt af van het vermogen van de oven, er is geen vaste regel. Om deze reden controleren wij zorgvuldig, zodat de bloemkool niet verbrandt. Als de gehavende bloemkool klaar is, halen we hem eruit en serveren hem terwijl hij nog heet is. Het is eigenlijk goed, zelfs warm, probeer gewoon het verschil.