Als je je altijd hebt afgevraagd wat het geheim is van bepaalde goede huisvrouwen om een uitstekende te verkrijgen, dan is het tijd om de volgende regels eens te bekijken.
De oorsprong van ragù
Als we het hebben over , dan hebben we het uiteraard vaak over de beroemde , dat wil zeggen, in een notendop, een smakelijke mix van gehakt en tomatenpuree.
Over het algemeen hebben we er in Italië echter de neiging om het te begeleiden met eiertagliatelle, zo lekker dat het zelfs de Italiaanse grens heeft weten te overschrijden.
Wat misschien echter minder bekend is, is hoe het precies tot stand is gekomen en dus ook de geschiedenis ervan die de millennia beslaat.
Volgens experts op dit gebied is de term die wordt gebruikt om naar deze speciale saus te verwijzen afgeleid van het Franse woord, dat in het Italiaans klinkt als.
In het verleden duidde het zelfs op specifieke stoofschotels die in staat waren om te maken en die vervolgens de vleessaus van de Italiaanse traditie werden.
Naast deze interessante informatie is het nu tijd om u het geheim te vertellen van het verkrijgen van een uitstekende lapù.
Bolognesesaus
Bollennese saus
Apparatuur
-
1 kom
-
1 Koekenpan
-
Bijl
Ingrediënten
- 70 gr wortels
- 1 ui
- 3 stengels bleekselderij
- 120 gr spek
- 850 gr gehakt
- 125 ml rode wijn
- 700 ml tomatenpuree
- 100 ml melk
- olijfolie
- rozemarijn
- zout
- zwarte peper
Instructies
-
Snijd eerst een wortel, twee stengels bleekselderij en een ui in kleine stukjes. Snijd alles.
-
Giet in plaats daarvan 3 eetlepels olijfolie in een pan, voeg 1 takje rozemarijn, het in blokjes gesneden spek en de gesneden groenten toe. Kook ongeveer 5 minuten.
-
Kook in dezelfde pan het gehakt met drie eetlepels olijfolie tot je het hoort sissen. Voeg op dat moment de groenten en het spek toe en voeg de rode wijn toe. Kook tot de wijn verdampt.
-
Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en kook op laag vuur met deksel op de pan gedurende 3 uur.
-
Als er nog 10 minuten te gaan zijn, giet je 100 ml melk erbij. Breng ten slotte op smaak met zout en zwarte peper.
-
De Bolognesesaus is klaar.
Hoe Bolognesesaus te gebruiken
Het recept dat we zojuist hebben voorgesteld, is het typische Emiliaanse recept dat, gezien zijn goedheid, over de hele wereld bekend is.
Als je het dus wilt gebruiken voor je thuisbereidingen, kies dan bijvoorbeeld voor of.
